El futuro del local de culto Tunnel en Viena: ¿Quién salvará la tradición del jazz?

El futuro del local de culto Tunnel en Viena: ¿Quién salvará la tradición del jazz?

En el corazón de Viena se vislumbran signos de cambio en el local de culto “Tunnel Vienna Live”. Después de once años dedicado al jazz y la gastronomía, Hans Litsauer, que se hizo cargo del restaurante en 2014, anunció que el estimado operador desea jubilarse. El “Tunnel Vienna Live”, inaugurado en 1982, fue un lugar de encuentro popular en la escena musical vienesa en los años 80 y 90 y presentó a numerosos artistas conocidos como Maria Bill, Otto Lechner y Erika Pluhar. Lo más destacado sigue siendo la actuación de Willi Resetarits, que jugó en el túnel apenas tres meses antes de su muerte, afirmó Litsauer. Pero ahora el restaurante seguirá funcionando sin conciertos de jazz, lo que marca el fin de una era.

Litsauer, que anteriormente había trabajado como consultor de gestión y editor y no tenía experiencia en restaurantes, buscó un nuevo desafío y encontró el restaurante, que en ese momento estaba amenazado de cierre. Con mucho compromiso y sentimiento por las necesidades de los huéspedes, desde estudiantes hasta familias, revitalizó el “Túnel”. Ahora, a los 70, este hombre de 59 años planea dejar el negocio. Ya buscó interesados ​​en Facebook y recibió las primeras consultas. Sin embargo, actualmente no existen planes de sucesión firmes, lo que preocupa aún más a Litsauer. Espera que la tradición del restaurante continúe y que no caiga en otras manos con otros planes.

El futuro del “túnel”

Encontrar un sucesor está resultando un desafío. Litsauer, cuya hija se concentra en su carrera académica, quiere asegurarse de que el lugar siga siendo un local de música y un establecimiento de restauración. Hasta el momento ya hay algunas ofertas disponibles, pero en su mayoría sólo se refieren a las áreas operativas y no a la orientación cultural. Para encontrar un sucesor adecuado se fijó como plazo hasta finales de año, de lo contrario tendría que iniciar negociaciones con los anteriores interesados, que no tienen en cuenta la historia tradicional del “Túnel”.

La evolución gastronómica en Viena muestra que la tendencia es la diversidad y la regionalidad, como lo demuestran los informes actuales. Alto gast.at El futuro culinario estará fuertemente influenciado por la demanda de productos de origen vegetal. Al mismo tiempo, muchos gourmets no quieren renunciar a una carne de alta calidad. “Lo regional vence a lo orgánico” se está convirtiendo cada vez más en un mantra en la gastronomía austriaca. Estas tendencias podrían dar un soplo de aire fresco a la gastronomía del “túnel” si se encuentra un nuevo operador que integre estos aspectos en los conceptos.

Litsauer se muestra optimista: "Espero que podamos encontrar una solución que haga justicia tanto al restaurante como a sus fieles clientes". Se espera que a finales de año se tenga claridad sobre la decisión sobre el futuro del “Túnel”. Sin embargo, cuando se trata de qué podría pasar después de la despedida, todavía hay mucho margen para la especulación. Quizás se pueda encontrar un sucesor visionario que continúe con el amor por la música y la buena comida y continúe así la tradición de un bien cultural vienés.