Το μέλλον του καλτ χώρου Τούνελ στη Βιέννη: Ποιος θα σώσει την παράδοση της τζαζ;

Το μέλλον του καλτ χώρου Τούνελ στη Βιέννη: Ποιος θα σώσει την παράδοση της τζαζ;

Στην καρδιά της Βιέννης, υπάρχουν σημάδια αλλαγής στον λατρευτικό χώρο «Tunnel Vienna Live». Μετά από έντεκα χρόνια τζαζ και γαστρονομίας, ο Hans Litsauer, ο οποίος ανέλαβε το εστιατόριο το 2014, ανακοίνωσε ότι ο αξιότιμος χειριστής θα ήθελε να αποσυρθεί. Το «Tunnel Vienna Live», που άνοιξε το 1982, ήταν ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης στη μουσική σκηνή της Βιέννης τις δεκαετίες του 1980 και του '90 και παρουσίασε πολλούς γνωστούς καλλιτέχνες όπως η Maria Bill, ο Otto Lechner και η Erika Pluhar. Αποκορύφωμα παραμένει η απόδοση του Willi Resetarits, ο οποίος έπαιξε στο τούνελ μόλις τρεις μήνες πριν από το θάνατό του, είπε ο Litsauer. Τώρα όμως το εστιατόριο θα συνεχίσει να λειτουργεί χωρίς συναυλίες τζαζ, γεγονός που σηματοδοτεί το τέλος μιας εποχής.

Ο Litsauer, ο οποίος στο παρελθόν εργαζόταν ως σύμβουλος διαχείρισης και συντάκτης και δεν είχε εμπειρία στο εστιατόριο, έψαχνε για μια νέα πρόκληση και βρήκε το εστιατόριο, το οποίο απειλούνταν με κλείσιμο εκείνη την εποχή. Με πολλή δέσμευση και αίσθημα για τις ανάγκες των καλεσμένων, από μαθητές μέχρι οικογένειες, αναζωογόνησε το «Τούνελ». Τώρα ο 59χρονος σχεδιάζει να το αποσύρει σε ηλικία 70 ετών. Έχει ήδη αναζητήσει ενδιαφερόμενους στο Facebook και έχει λάβει πρώτες έρευνες. Ωστόσο, επί του παρόντος δεν υπάρχουν σταθερά σχέδια διαδοχής, γεγονός που κάνει τον Litsauer να ανησυχεί ακόμη περισσότερο. Ελπίζει να συνεχιστεί η παράδοση του εστιατορίου και να μην πέσει σε άλλα χέρια με άλλα σχέδια.

Το μέλλον του «τούνελ»

Η εύρεση διαδόχου αποδεικνύεται πρόκληση. Η Litsauer, της οποίας η κόρη επικεντρώνεται στην ακαδημαϊκή της σταδιοδρομία, θέλει να διασφαλίσει ότι ο χώρος θα παραμείνει χώρος μουσικής και εστιατόριο. Υπάρχουν ήδη μερικές διαθέσιμες προσφορές μέχρι στιγμής, αλλά αυτές αφορούν κυρίως μόνο τις περιοχές λειτουργίας και όχι τον πολιτιστικό προσανατολισμό. Ορίστηκε προθεσμία στο τέλος του έτους για να βρεθεί ο κατάλληλος διάδοχος, διαφορετικά θα έπρεπε να ξεκινήσει διαπραγματεύσεις με τους προηγούμενους ενδιαφερόμενους, οι οποίοι δεν λαμβάνουν υπόψη την παραδοσιακή ιστορία του «Τούνελ».

Οι γαστρονομικές εξελίξεις στη Βιέννη δείχνουν ότι η τάση είναι η διαφορετικότητα και η περιφερειακότητα, όπως δείχνουν οι τρέχουσες εκθέσεις. Μεγαλόφωνος gast.at Το γαστρονομικό μέλλον θα επηρεαστεί έντονα από τη ζήτηση για προϊόντα φυτικής προέλευσης. Ταυτόχρονα, πολλοί καλοφαγάδες δεν θέλουν να χάσουν το κρέας υψηλής ποιότητας. Το "Regional beats organic" γίνεται όλο και περισσότερο μάντρα στην αυστριακή γαστρονομία. Τέτοιες τάσεις θα μπορούσαν να δώσουν στη γαστρονομία στο «τούνελ» μια ανάσα, εάν βρεθεί ένας νέος χειριστής που ενσωματώνει αυτές τις πτυχές στις έννοιες.

Ο Litsauer παραμένει αισιόδοξος: «Ελπίζω ότι μπορούμε να βρούμε μια λύση που να δικαιώνει τόσο το εστιατόριο όσο και τους πιστούς επισκέπτες του». Αναμένεται σαφήνεια για μια απόφαση για το μέλλον του «Τούνελ» μέχρι το τέλος του έτους. Ωστόσο, όσον αφορά το ερώτημα τι θα μπορούσε να συμβεί στη συνέχεια μετά τον αποχαιρετισμό, υπάρχουν ακόμη πολλά περιθώρια για εικασίες. Ίσως θα μπορούσε να βρεθεί ένας οραματιστής διάδοχος που θα συνέχιζε την αγάπη για τη μουσική και το καλό φαγητό και έτσι θα συνέχιζε την παράδοση ενός βιεννέζικου πολιτιστικού αγαθού.