Το μέλλον της σήραγγας Kultlokals στη Βιέννη: Ποιος σώζει την παράδοση της τζαζ;

Το μέλλον της σήραγγας Kultlokals στη Βιέννη: Ποιος σώζει την παράδοση της τζαζ;

Wien, Österreich - Στην καρδιά της Βιέννης, μια αλλαγή αναδύεται στο "σήραγγα της Βιέννης Live" λατρευτικό κύπελλο. Μετά από έντεκα χρόνια γεμάτα τζαζ και γαστρονομία, ο Hans Litsauer, ο οποίος ανέλαβε το εστιατόριο το 2014, ανακοίνωσε ότι ο εκτιμώμενος χειριστής θα ήθελε να αποσυρθεί. Το "Tunnel Vienna Live", η οποία άνοιξε το 1982, ήταν ένας δημοφιλής τόπος συνάντησης για τη βιεννέζικη μουσική σκηνή στη δεκαετία του 1980 και του '90 και παρουσίασε πολλούς γνωστούς καλλιτέχνες όπως η Maria Bill, ο Otto Lechner και ο Erika Pluhar. Ένα επίκεντρο παραμένει η εμφάνιση του Willi Resetarits, που έπαιξε στη σήραγγα μόλις τρεις μήνες πριν από το θάνατό του, δήλωσε ο Litsbauer. Αλλά τώρα το εστιατόριο συνεχίζεται χωρίς συναυλίες τζαζ, που σηματοδοτεί το τέλος μιας εποχής.

Litsauer, ο οποίος προηγουμένως εργάστηκε ως σύμβουλος διαχείρισης και συντάκτης και δεν είχε γαστρονομία, αναζητούσε μια νέα πρόκληση και βρήκε το εστιατόριο, το οποίο στη συνέχεια απειλήθηκε από το κλείσιμο. Με πολλή δέσμευση και αίσθηση για τις ανάγκες των επισκεπτών, από τους μαθητές στην οικογένεια, έχει αναζωογονήσει τη "σήραγγα". Τώρα ο 59χρονος σχεδιάζει να σχεδιάσει μια γραμμή στην ηλικία των 70 ετών. Έχει ήδη ψάξει για ενδιαφερόμενα μέρη στο Facebook και έλαβε αρχικές έρευνες. Ωστόσο, σήμερα δεν υπάρχουν σταθεροί κανονισμοί διάδοχου, οι οποίοι ο Litsauer είναι ακόμα πιο απασχολημένος. Ελπίζει ότι η παράδοση του εστιατορίου θα συνεχιστεί και ότι δεν πέφτει σε άλλα χέρια που ακολουθούν άλλα σχέδια.

Το μέλλον της "σήραγγας"

Η αναζήτηση για έναν διάδοχο είναι μια πρόκληση. Η Litsauer, της οποίας η κόρη επικεντρώνεται στην ακαδημαϊκή της καριέρα, θα ήθελε να σιγουρευτεί ότι το εστιατόριο διατηρείται ως μουσική κελάρι και επιχειρήσεις τροφοδοσίας. Μέχρι στιγμής έχουν υπάρξει κάποιες προσφορές, αλλά αυτές συνήθως αναφέρονται μόνο στις περιοχές λειτουργίας, όχι στον πολιτιστικό προσανατολισμό. Μια προθεσμία μέχρι το τέλος του έτους είχε οριστεί για να βρει έναν κατάλληλο διάδοχο, διαφορετικά θα έπρεπε να λάβει διαπραγματεύσεις με τους προηγούμενους ενδιαφερόμενους που δεν λαμβάνουν υπόψη την παραδοσιακή ιστορία της «σήραγγας».

Οι γαστρονομικές εξελίξεις στη Βιέννη δείχνουν ότι η τάση είναι στην ποικιλομορφία και την περιφερειακή, όπως δείχνουν οι τρέχουσες αναφορές. Σύμφωνα με το gast.at , το γαστρονομικό μέλλον διαμορφώνεται έντονα από τη ζήτηση για φυτικά προϊόντα. Ταυτόχρονα, πολλά γκουρμέ δεν θέλουν να κάνουν χωρίς υψηλές ιδιότητες κρέατος. Το "Regional Beats Organic" γίνεται όλο και περισσότερο μάντρα στην αυστριακή γαστρονομία. Τέτοιες τάσεις θα μπορούσαν να δώσουν τη γαστρονομία στον φρέσκο ​​άνεμο "σήραγγα" εάν υπάρχει ένας νέος χειριστής που ενσωματώνει αυτές τις πτυχές στις έννοιες.

Το Litsauer παραμένει αισιόδοξο: "Ελπίζω ότι θα βρούμε μια λύση που να συναντά τόσο το εστιατόριο όσο και τους πιστούς επισκέπτες". Σε περίπτωση απόφασης σχετικά με το μέλλον της "σήραγγας", η σαφήνεια αναμένεται μέχρι το τέλος του έτους. Όταν ρωτήθηκε πώς θα μπορούσε να συνεχιστεί μετά το αποχαιρετιστήριο, εξακολουθεί να υπάρχει πολύ περιθώριο για κερδοσκοπία. Ίσως να μπορεί να βρεθεί ένας οραματιστής διάδοχος που συνεχίζει την αγάπη της μουσικής και του καλού φαγητού και έτσι συνεχίζει την παράδοση μιας βιεννέζικης πολιτιστικής κληρονομιάς.