Budoucnost kultovního podniku Tunnel ve Vídni: Kdo zachrání jazzovou tradici?

Budoucnost kultovního podniku Tunnel ve Vídni: Kdo zachrání jazzovou tradici?

V srdci Vídně jsou na kultovním místě „Tunnel Vienna Live“ patrné známky změn. Po jedenácti letech jazzu a gastronomie Hans Litsauer, který restauraci převzal v roce 2014, oznámil, že by vážený provozovatel chtěl odejít do důchodu. „Tunnel Vienna Live“, který byl otevřen v roce 1982, byl oblíbeným místem setkávání na vídeňské hudební scéně v 80. a 90. letech a představil řadu známých umělců jako Maria Bill, Otto Lechner a Erika Pluhar. Vrcholem zůstává výkon Williho Resetaritse, který hrál v tunelu pouhé tři měsíce před svou smrtí, řekl Litsauer. Nyní ale bude restaurace fungovat i nadále bez jazzových koncertů, což znamená konec jedné éry.

Litsauer, který dříve pracoval jako manažerský konzultant a redaktor a neměl žádné zkušenosti s restaurací, hledal novou výzvu a našel restauraci, které v té době hrozilo uzavření. S velkým nasazením a citem pro potřeby hostů, od studentů po rodiny, revitalizoval „tunel“. Nyní devětapadesátiletý muž plánuje skončit ve věku 70 let. Už hledal zájemce na Facebooku a obdržel první dotazy. V současnosti však neexistují žádné pevné plány nástupnictví, což Litsauera ještě více znepokojuje. Doufá, že tradice restaurace bude pokračovat a že se s dalšími plány nedostane do jiných rukou.

Budoucnost "tunelu"

Najít nástupce se ukazuje jako problém. Litsauer, jehož dcera se soustředí na svou akademickou kariéru, chce zajistit, aby místo zůstalo hudebním a stravovacím zařízením. K dispozici je již několik nabídek, ty se však většinou týkají pouze provozních prostor a nikoli kulturního zaměření. Pro nalezení vhodného nástupce byl stanoven termín do konce roku, jinak by musel zahájit jednání s předchozími zájemci, kteří neberou ohled na tradiční historii „tunelu“.

Gastronomický vývoj ve Vídni ukazuje, že trendem je rozmanitost a regionalita, jak ukazují aktuální zprávy. Hlasitý gast.at Kulinární budoucnost bude silně ovlivněna poptávkou po rostlinných produktech. Mnoho gurmánů si přitom nechce nechat ujít kvalitní maso. „Regionální beaty bio“ se stále více stává mantrou rakouské gastronomie. Takové trendy by mohly dát gastronomii v „tunelu“ závan čerstvého vzduchu, pokud se najde nový provozovatel, který tyto aspekty integruje do konceptů.

Litsauer zůstává optimistou: "Doufám, že najdeme řešení, které bude spravedlivé jak pro restauraci, tak pro její věrné hosty." Očekává se, že rozhodnutí o budoucnosti „tunelu“ bude jasné do konce roku. Když však dojde na otázku, co by se po rozloučení mohlo stát dál, stále je zde velký prostor pro spekulace. Možná by se našel vizionářský nástupce, který by pokračoval v lásce k hudbě a dobrému jídlu a navázal tak na tradici vídeňského kulturního statku.