Бъдещето на култовото заведение Tunnel във Виена: Кой ще спаси джаз традицията?

Бъдещето на култовото заведение Tunnel във Виена: Кой ще спаси джаз традицията?

В сърцето на Виена има признаци на промяна в култовото място „Tunnel Vienna Live“. След единадесет години джаз и гастрономия Ханс Лицауер, който пое ресторанта през 2014 г., обяви, че уважаваният оператор би искал да се пенсионира. „Tunnel Vienna Live“, който отвори врати през 1982 г., беше популярно място за срещи на виенската музикална сцена през 80-те и 90-те години и представи множество известни артисти като Мария Бил, Ото Лехнер и Ерика Плухар. Акцент остава изпълнението на Willi Resetarits, който свири в тунела само три месеца преди смъртта си, каза Litsauer. Но сега ресторантът ще продължи да работи без джаз концерти, което бележи края на една епоха.

Лицауер, който преди това е работил като консултант по управление и редактор и няма опит в ресторантьорството, търсеше ново предизвикателство и откри ресторанта, който по това време беше заплашен от затваряне. С много ангажираност и усет към нуждите на гостите, от студенти до семейства, той съживи „Тунела“. Сега 59-годишният планира да се откаже на 70-годишна възраст. Той вече е търсил заинтересовани страни във Facebook и е получил първоначални запитвания. В момента обаче няма твърди планове за наследяване, което прави Лицауер още по-загрижен. Надява се традицията на заведението да продължи и то да не попадне в други ръце с други планове.

Бъдещето на "тунела"

Намирането на наследник се оказва предизвикателство. Лицауер, чиято дъщеря се съсредоточава върху академичната си кариера, иска да гарантира, че мястото ще остане музикално място и заведение за хранене. Досега вече има няколко налични оферти, но те се отнасят предимно само за оперативните зони, а не за културната насоченост. Срокът за намиране на подходящ приемник беше до края на годината, в противен случай той трябваше да започне преговори с досегашните заинтересовани страни, които не се съобразяват с традиционната история на „Тунела“.

Гастрономическото развитие във Виена показва, че тенденцията е разнообразие и регионалност, както показват текущите доклади. Силно gast.at Кулинарното бъдеще ще бъде силно повлияно от търсенето на продукти на растителна основа. В същото време много гастрономи не искат да пропуснат висококачественото месо. „Регионалното бие органичното“ все повече се превръща в мантра в австрийската гастрономия. Подобни тенденции биха могли да дадат глътка свеж въздух на гастрономията в „тунела“, ако се намери нов оператор, който интегрира тези аспекти в концепциите.

Литсауер остава оптимист: „Надявам се, че можем да намерим решение, което да отговаря както на ресторанта, така и на неговите лоялни гости.“ До края на годината се очаква яснота относно решението за бъдещето на „Тунела“. Що се отнася обаче до въпроса какво може да се случи след сбогуването, все още има много място за спекулации. Може би може да се намери далновиден наследник, който да продължи любовта към музиката и добрата храна и по този начин да продължи традицията на виенска културна ценност.