Dunaj v navalu uživanja: jesenski festivali hrane privabljajo ljubitelje gurmanov!

Dunaj v navalu uživanja: jesenski festivali hrane privabljajo ljubitelje gurmanov!

Dunaj je jeseni prava kulinarična metropola! Mesto je v tem letnem času živahno z vznemirljivo misijo: slaviti gastronomijo v vseh njenih vidikih. Poseben poudarek je dunajski teden hrane prihodnosti, ki traja do 11. oktobra. Tukaj se vse vrti okoli konceptov trajnostne kuhinje, ki jih lahko izkusimo na delavnicah in pop-up večerjah. Ta dogodek bo vključeval približno 75 restavracij, ki se pripravljajo na prihajajoči jesenski teden kulinarike, ki bo potekal od 20. do 26. oktobra 2025. Ta teden obljublja posebne gurmanske menije po fiksnih cenah – čudovita priložnost, da se poglobite v kulinarične globine dunajske kuhinje.

A to še ni vse! Dunajska gastronomska scena se je postavila kot mednarodna gurmanska destinacija pod glamuroznim zvezdnatim nebom Michelinovega vodnika, ki je po vrnitvi v Avstrijo štel 82 restavracij. Med najbolj znanimi naslovi sta Steirereck in restavracija Amador z impresivnimi tremi zvezdicami. Poleg tega ima Dunaj na Gault&Millau 2025 že 182 nagrajenih restavracij. Exchange Express poroča, da se trend v gastronomiji vse bolj usmerja v trajnost in regionalne izdelke, kar se odraža tudi v sezonskih menijih - zelo priljubljene so buče, divjačina in gobe.

Festival Kulinariques na Dunaju

Dunaj se ni izkazal le kot gurmanska destinacija, ampak svojo raznolikost slavi tudi z različnimi kulinaričnimi festivali. Priljubljeni festival »mit alles« bo na primer potekal 28. in 29. marca 2025 v projektni sobi WUK. Tu so naravna vina, ustvarjalne jedi in delavnice. Še posebej razburljiv je Super Beer Festival od 11. do 12. aprila 2025 v Pivovarni Ottakringer, kjer lahko pivsko kulturo doživite od blizu. Kulinarično ponudbo bogati več kot 100 neposrednih tržnikov na kmetijah in gostinskih obratov Revija 1000 stvari, medtem ko bo festival Genuss v dunajskem Mestnem parku od 9. do 11. maja 2025 obiskovalcem predstavil regionalne specialitete.

Drugi vrhunec je festival užitka, kjer je poudarek na interakciji s producenti. Kot sta ob odprtju festivala poudarila minister za kmetijstvo Norbert Totschnig in državna sekretarka za turizem Elisabeth Zehetner, gre prireditev za uživanje, regionalnost in trajnostno kmetijstvo. Razstavljeni so samo izdelki s certifikatom AMA GENUSS REGION, kar je zagotovilo kakovosti in regionalnosti. Če želite izvedeti več o tem festivalu, si lahko ogledate uradno spletno stran BMLUK.

Novi gastronomski trendi in vznemirljive otvoritve

Dunajska gastronomska scena je v razcvetu in v zadnjih nekaj tednih so se pojavile nove restavracije. "Wonder" na Praterstrasse prinaša kuhinjo s pomočjo robotov. Yu's Cottage se osredotoča na azijske tapase in ustvarjalne koktajle, medtem ko na novo odprti Sopherl na Naschmarktu ponuja sodobno gostilno. Jesenske jedi, ki jih strežejo v GO!Wien am Fleischmarkt, so prav tako nujne! Kreacije v številnih restavracijah odražajo trenutne trende v gastronomiji: majhni, obsežni meniji se umaknejo osredotočenim okusnim izkušnjam, ki jih poudarja uporaba regionalnih proizvodov.

Bodisi na enem od številnih festivalov ali v eni od novih restavracij – jesensko uživanje na Dunaju ponuja mnogo plati. Izkoristite priložnost in se pustite očarati dunajski kuhinji z regionalnimi in mednarodnimi vplivi!