EAT HAPPY και Caritas Vienna: Μαζί ενάντια στην υπερφαγία!

EAT HAPPY και Caritas Vienna: Μαζί ενάντια στην υπερφαγία!

Η καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων χαρακτηρίζεται από μεγάλη δέσμευση στη Βιέννη. EAT HAPPY Η Αυστρία και η Caritas Vienna έχουν ξεκινήσει μια πρωτοποριακή πρωτοβουλία για τη μετάδοση των πλεονασμάτων τροφίμων με ουσιαστικό τρόπο. Αυτή η συνεργασία ξεκίνησε στις 29 Σεπτεμβρίου 2024, Παγκόσμια Ημέρα κατά της Σπατάλης Τροφίμων. Από το φθινόπωρο του 2024, το EAT HAPPY θα παραδίδει τακτικά σούσι, μπολ και mochi σε διάφορες εγκαταστάσεις της Caritas στη Βιέννη, συμπεριλαμβανομένου του καταφυγίου έκτακτης ανάγκης για νέους Caritas a_way. Η εστίαση δεν είναι μόνο στην εξοικονόμηση τροφίμων, αλλά και στην υποστήριξη των ανθρώπων που έχουν ανάγκη. Η σημασία αυτής της συνεργασίας υπογραμμίζεται επίσης από τον Klaus Schwertner, διευθυντή της Caritas της Αρχιεπισκοπής της Βιέννης, ο οποίος τονίζει πόσο πολύτιμο είναι το φαγητό και πόσο λογική βιώσιμη δράση μπορεί να συνδυαστεί με κοινωνική δέσμευση. Το EAT HAPPY συνεισφέρει την τεχνογνωσία του στα κοινωνικά έργα της Caritas εδώ και χρόνια, με υπαλλήλους να μαγειρεύουν τακτικά στις εγκαταστάσεις της Caritas και να οργανώνουν εκστρατείες συλλογής δώρων και χειμερινών ρούχων τα Χριστούγεννα. Econews αναφέρθηκε.

Τι ακριβώς συμβαίνει όμως στο EAT HAPPY και στην Caritas; Οι δύο συνεργάτες θέλουν να περιορίσουν τη σπατάλη τροφίμων με δημιουργικές καμπάνιες και ξεκάθαρο στόχο. Για παράδειγμα, η κοινοτική μαγειρική προσφέρεται επίσης ως μέρος του έργου «ToNoWaste», όπου πραγματοποιούνται δωρεάν εργαστήρια μαγειρικής για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων. Αυτά τα εργαστήρια, που πραγματοποιούνται στο πολιτιστικό κέντρο Brotfabrik από τον Μάιο του 2024, προσφέρουν όχι μόνο την ευκαιρία να μάθουν πρακτικές μαγειρικές δεξιότητες, αλλά και μεταδίδουν γνώσεις σχετικά με τις προκλήσεις της σπατάλης τροφίμων. Σε διαδραστική ομαδική εργασία, οι συμμετέχοντες μπορούν να συζητήσουν τις δικές τους μεθόδους για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων και να μάθουν για διάφορες συνταγές, όπως η ιταλική παντζανέλα, η οποία είναι ένας νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε παλιό ψωμί και υπερώριμες ντομάτες. Τα εργαστήρια προσφέρονται σε πολλές γλώσσες και παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον. Κάριτας Βιέννης έχει ήδη αναφερθεί στις πρώτες επιτυχημένες εκδηλώσεις.

Εκτεταμένες επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων

Ωστόσο, η σπατάλη τροφίμων είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα. Σύμφωνα με τις τρέχουσες εκτιμήσεις, το ένα τρίτο όλων των βρώσιμων τροφίμων χάνεται παγκοσμίως. Στη Γερμανία, περίπου 18 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων καταλήγουν στα σκουπίδια κάθε χρόνο, που αντιστοιχεί σε περισσότερα από 500 κιλά το δευτερόλεπτο. Αυτό υπογραμμίζει πόσο σοβαρή είναι η κατάσταση και τα αίτια ποικίλλουν. Προϊόντα που δεν συμμορφώνονται με τον κανόνα, όπως τα στραβά λαχανικά, συχνά εγκαταλείπουν τα χωράφια ενώ καλλιεργούνται. Αλλά δεν επηρεάζεται μόνο η γεωργία - πετάμε επίσης περίπου 78 κιλά τροφίμων ανά άτομο ετησίως στα νοικοκυριά μας. Απαιτείται λοιπόν μια επανεξέταση: Συνιστάται να αγοράζετε τοπικά, εποχιακά και βιολογικά εάν είναι δυνατόν. Υπάρχουν επίσης πρωτοβουλίες όπως η κοινή χρήση φαγητού, που προσφέρουν μια λογική εναλλακτική λύση στη σπατάλη με τη μετάδοση περίσσειας τροφής. Από το 2021, η German Environmental Aid (DUH) καλεί την ΕΕ να θέσει δεσμευτικούς στόχους μείωσης για να ελαχιστοποιήσει τις απώλειες τροφίμων έως το 2030. ΕΣΥ Χ έχει επίσης αναπτύξει συγκεκριμένες προτάσεις για την καλύτερη επισήμανση των ημερομηνιών best-before και την προώθηση των δωρεών τροφίμων.

Μέσα από τις προσπάθειες του EAT HAPPY, της Caritas Vienna και άλλων οργανισμών, είναι σαφές ότι ο καθένας μπορεί να κάνει το μέρος του για να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων. Είτε εξοικονομώντας φαγητό είτε συμμετέχοντας ενεργά σε εργαστήρια μαγειρικής – μαζί μπορούμε να κάνουμε μια ουσιαστική διαφορά.