كلوا سعداء وكاريتاس فيينا: معًا ضد تخمة الطعام!

كلوا سعداء وكاريتاس فيينا: معًا ضد تخمة الطعام!

تتسم مكافحة هدر الطعام بالالتزام الكبير في فيينا. أطلقت منظمة EAT HAPPY Austria ومؤسسة كاريتاس فيينا مبادرة رائدة لتمرير فائض الطعام بطريقة هادفة. تم إطلاق هذا التعاون في 29 سبتمبر 2024، اليوم العالمي لمكافحة هدر الطعام. اعتبارًا من خريف عام 2024، ستقوم EAT HAPPY بتوصيل السوشي والأطباق والموتشي بانتظام إلى مرافق كاريتاس المختلفة في فيينا، بما في ذلك ملجأ كاريتاس للطوارئ للشباب بعيدًا. ولا ينصب التركيز على توفير الغذاء فحسب، بل على دعم المحتاجين أيضًا. كما أكد كلاوس شويرتنر، مدير كاريتاس لأبرشية فيينا، على أهمية هذا التعاون، حيث أكد على مدى قيمة الغذاء وكيف يمكن الجمع بين العمل المستدام المعقول والالتزام الاجتماعي. تساهم منظمة EAT HAPPY بخبرتها في مشاريع كاريتاس الاجتماعية منذ سنوات، حيث يقوم الموظفون بالطهي بانتظام في مرافق كاريتاس وتنظيم حملات جمع الهدايا والملابس الشتوية في فترة عيد الميلاد. أخبار اقتصادية ذكرت.

ولكن ما الذي يحدث بالضبط في مطعم EAT HAPPY وCaritas؟ يريد الشريكان الحد من هدر الطعام من خلال حملات إبداعية وهدف واضح. على سبيل المثال، يتم تقديم الطبخ المجتمعي أيضًا كجزء من مشروع "ToNoWaste"، حيث يتم عقد ورش عمل مجانية للطهي لمكافحة هدر الطعام. ورش العمل هذه، التي تقام في المركز الثقافي بروتفابريك منذ مايو 2024، لا توفر الفرصة لتعلم مهارات الطبخ العملية فحسب، بل تنقل أيضًا المعرفة حول تحديات هدر الطعام. في العمل الجماعي التفاعلي، يمكن للمشاركين مناقشة أساليبهم الخاصة لمكافحة هدر الطعام والتعرف على وصفات مختلفة، مثل البانزانيلا الإيطالية، وهي طريقة لذيذة لاستخدام الخبز القديم والطماطم الناضجة. يتم تقديم ورش العمل بعدة لغات وتحظى باهتمام كبير. كاريتاس فيينا وقد أبلغت بالفعل عن الأحداث الناجحة الأولى.

آثار بعيدة المدى لهدر الطعام

ومع ذلك، فإن هدر الطعام يمثل مشكلة عالمية. ووفقا للتقديرات الحالية، يتم فقدان ثلث جميع الأغذية الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم. في ألمانيا، ينتهي الأمر بحوالي 18 مليون طن من الطعام في سلة المهملات كل عام، وهو ما يعادل أكثر من 500 كيلوغرام في الثانية. وهذا يسلط الضوء على مدى خطورة الوضع، وتنوع الأسباب. المنتجات التي لا تتوافق مع المعايير، مثل الخضروات الملتوية، غالبًا ما تترك الحقول أثناء زراعتها. ولكن ليست الزراعة وحدها هي التي تتأثر، فنحن نتخلص أيضًا من حوالي 78 كجم من الطعام للشخص الواحد سنويًا في أسرنا. لذلك يلزم إعادة التفكير: يوصى بالشراء على المستوى الإقليمي والموسمي والعضوي إن أمكن. هناك أيضًا مبادرات مثل مشاركة الطعام، والتي توفر بديلاً معقولاً للهدر من خلال تمرير الطعام الزائد. منذ عام 2021، دعت هيئة المعونة البيئية الألمانية (DUH) الاتحاد الأوروبي إلى وضع أهداف خفض ملزمة لتقليل خسائر الغذاء بحلول عام 2030. أنت ح كما طورت اقتراحات ملموسة لتحسين وضع العلامات على تواريخ الأفضل قبل وترويج التبرعات الغذائية.

ومن خلال الجهود التي تبذلها منظمة EAT HAPPY وكاريتاس فيينا وغيرها من المنظمات، فمن الواضح أن الجميع يمكنهم القيام بدورهم للحد من هدر الطعام. سواء كان ذلك من خلال توفير الطعام أو المشاركة بنشاط في ورش عمل الطبخ - معًا يمكننا أن نحدث فرقًا ذا معنى.