Elegans på Arlberg: Laurent-Perrier presenterar N°27 med en gourmetmeny!

Elegans på Arlberg: Laurent-Perrier presenterar N°27 med en gourmetmeny!

I en glittrande atmosfär presenterade det berömda champagnehuset Laurent-Perrier den senaste iterationen N°27 av sin förstklassiga prestigecuvée Grand Siècle. Den exklusiva mästarklassen ägde rum i början av september på Hotel Aurelio i Lech och lockade många mousserande vinälskare. Lucie Pereyrede Nonancourt, barnbarn till grundaren Bernard de Nonancourt och ambassadör för prestigecuvéer, ledde provningen med glans.

Provningen inkluderade de tidigare iterationerna N°23, N°24 och den nuvarande N°27. Denna ädla cuvée kombinerar de bästa egenskaperna från tre årgångar: 2012, 2013 och 2015, och har en gyllene dräkt med fin perlage. De komplexa aromerna av kaprifol, kanderad citron, nötter, honung och bakverk inbjuder dig att njuta. Friskhet, mineralitet och en komplex fruktighet imponerar i gommen. För att fullända smakupplevelsen åtföljdes provningen av en utvald meny. Laurent-Perrier är för närvarande det största familjeägda champagnehuset och fortsätter att imponera med sina skapelser.

Gourmetmässa i Ottakring

En höjdpunkt inom den wienska kulinariska konsten är Gault&Millau Gourmet Fair 2025, där Laurent-Perrier också är representerad. Denna mässa äger rum i det traditionella Ottakringer-bryggeriet och lovar njutning för alla sinnen. Milan Stevic, en erfaren krögare, förser de prisbelönta kockarna i Lohbergs B2B-område med utsökt champagne. Den höga efterfrågan på La Cuvée Brut visar att njutningen av Laurent-Perrier är mycket populär i Wien.

Konsten att göra champagne

Men hur kommer detta fina vin egentligen till? Skördesäsongen för druvor i Champagne börjar mellan slutet av augusti och början av september och görs traditionellt för hand. Många faktorer spelar en roll för att säkerställa druvornas kvalitet: lägsta alkoholhalt, arommognad och druvornas mognadsgrad är bara några av dem. Efter skörden pressas hela klasen, där den första juicen, cuvéen, är av högsta kvalitet och ger maximalt 2 050 liter av 4 000 kg druvor.

Vägen till champagne är lång och komplicerad. Efter en första jäsning skapas Vin Clair, ett stilla basvin, vars lagring formar karaktären av den senare champagnen. Olika tekniker används under hela produktionen, som oxidativ lagring på träfat för att ge vinet ytterligare aromer. I slutändan är assemblage, kombinationen av olika basviner, avgörande för de unika smaker som Laurent-Perrier skapar.

Laurent-Perrier har inte bara presenterat en ny iteration, utan också fört oss närmare champagnehantverkets djupa rötter, samtidigt som förväntan på gourmetmässan i Ottakring fortsätter att växa. Om du letar efter den finaste champagnen i Wien, har du kommit till rätt ställe.