Eleganca na Arlbergu: Laurent-Perrier predstavlja N°27 z gurmanskim menijem!

Eleganca na Arlbergu: Laurent-Perrier predstavlja N°27 z gurmanskim menijem!

V bleščečem ambientu je priznana šampanjska hiša Laurent-Perrier predstavila najnovejšo iteracijo št. 27 svojega prvovrstnega prestižnega cuvéeja Grand Siècle. Ekskluzivni mojstrski tečaj je potekal v začetku septembra v hotelu Aurelio v Lechu in pritegnil številne ljubitelje penin. Lucie Pereyrede Nonancourt, vnukinja ustanovitelja Bernarda de Nonancourta in ambasadorka prestižnih cuvéejev, je vodila degustacijo z odliko.

Degustacija je vključevala prejšnje ponovitve št. 23, št. 24 in trenutno št. 27. Ta žlahtni cuvée združuje najboljše značilnosti treh letnikov: 2012, 2013 in 2015 in ima zlato obleko s fino perlažo. Kompleksne arome kovačnika, kandirane limone, oreščkov, medu in peciva vabijo k uživanju. V ustih navdušijo svežina, mineralnost in kompleksna sadnost. Za popolno izkušnjo okusa je degustacijo spremljal izbrani meni. Laurent-Perrier je trenutno največja družinsko vodena šampanjska hiša in še naprej navdušuje s svojimi kreacijami.

Gurmanski sejem v Ottakringu

Vrhunec dunajske kulinarike je sejem Gault&Millau Gourmet 2025, kjer se predstavlja tudi Laurent-Perrier. Ta sejem poteka v tradicionalni pivovarni Ottakringer in obljublja užitek za vse čute. Milan Stevic, izkušen restavrator, oskrbuje nagrajene kuharske mojstre v B2B območju Lohberg z odličnim šampanjcem. Veliko povpraševanje po La Cuvée Brut kaže, da je uživanje Laurent-Perrierja na Dunaju zelo priljubljeno.

Umetnost izdelave šampanjca

Toda kako pravzaprav nastane to dobro vino? Sezona trgatve grozdja v Šampanji se začne med koncem avgusta in začetkom septembra in se tradicionalno opravi ročno. Pri zagotavljanju kakovosti grozdja igrajo vlogo številni dejavniki: minimalna vsebnost alkohola, zrelost arome in stopnja zrelosti grozdja so le nekateri izmed njih. Po trgatvi se stisne cel grozd, pri čemer je prvi sok, cuvée, najvišje kakovosti in iz 4.000 kg grozdja proizvede največ 2.050 litrov.

Pot do šampanjca je dolga in zapletena. Po začetni fermentaciji nastane Vin Clair, mirno osnovno vino, katerega staranje oblikuje značaj kasnejšega šampanjca. Skozi pridelavo se uporabljajo različne tehnike, kot je oksidativno staranje v lesenih sodih, ki daje vinu dodatne arome. Navsezadnje je asemblaž, kombinacija različnih osnovnih vin, ključnega pomena za edinstvene okuse, ki jih ustvari Laurent-Perrier.

Laurent-Perrier ni le predstavil nove ponovitve, ampak nas je približal tudi globokim koreninam šampanjske obrti, hkrati pa pričakovanje gurmanskega sejma v Ottakringu še narašča. Če iščete najboljši šampanjec na Dunaju, ste prišli na pravi naslov.