Elegancja na Arlbergu: Laurent-Perrier przedstawia N°27 z wykwintnym menu!

Elegancja na Arlbergu: Laurent-Perrier przedstawia N°27 z wykwintnym menu!

W olśniewającej atmosferze słynny dom szampański Laurent-Perrier zaprezentował najnowszą odsłonę nr 27 swojego najwyższej klasy, prestiżowego cuvée Grand Siècle. Ekskluzywny master class odbył się na początku września w Hotelu Aurelio w Lechu i przyciągnął licznych miłośników win musujących. Lucie Pereyrede Nonancourt, wnuczka założyciela Bernarda de Nonancourt i ambasadorka prestiżowych cuvées, poprowadziła degustację śpiewająco.

Degustacja obejmowała poprzednie wersje nr 23, nr 24 i obecną wersję nr 27. To szlachetne cuvée łączy w sobie najlepsze cechy trzech roczników: 2012, 2013 i 2015 oraz ma złotą szatę z delikatnym perlage. Złożone aromaty wiciokrzewu, kandyzowanej cytryny, orzechów, miodu i ciastek zachęcają do rozkoszowania się. Świeżość, mineralność i złożona owocowość robią wrażenie na podniebieniu. Aby udoskonalić doznania smakowe, degustacji towarzyszyło wybrane menu. Laurent-Perrier jest obecnie największym rodzinnym domem szampańskim i nadal zachwyca swoimi kreacjami.

Jarmark smakoszy w Ottakring

Najważniejszym wydarzeniem wiedeńskiej sztuki kulinarnej są Gault&Millau Gourmet Fair 2025, na którym reprezentowany jest także Laurent-Perrier. Te targi odbywają się w tradycyjnym browarze Ottakringer i obiecują przyjemność dla wszystkich zmysłów. Milan Stevic, doświadczony restaurator, zaopatruje nagradzanych szefów kuchni w obszarze B2B Lohberg w wykwintnego szampana. Wysoki popyt na La Cuvée Brut pokazuje, że smakowanie Laurent-Perrier jest bardzo popularne w Wiedniu.

Sztuka robienia szampana

Ale jak właściwie powstaje to doskonałe wino? Sezon zbiorów winogron w Szampanii rozpoczyna się od końca sierpnia do początku września i tradycyjnie odbywa się to ręcznie. Na zapewnienie jakości winogron wpływa wiele czynników: minimalna zawartość alkoholu, dojrzałość aromatu i stopień dojrzałości winogron to tylko niektóre z nich. Po zbiorach cała kiść jest wyciskana, a pierwszym sokiem jest cuvée, który jest najwyższej jakości i daje maksymalnie 2050 litrów z 4000 kg winogron.

Droga do szampana jest długa i skomplikowana. Po wstępnej fermentacji powstaje Vin Clair, wino bazowe, którego starzenie kształtuje charakter późniejszego szampana. W trakcie produkcji stosowane są różne techniki, takie jak starzenie oksydacyjne w drewnianych beczkach, aby nadać winu dodatkowy aromat. Ostatecznie assemblage, połączenie różnych win bazowych, ma kluczowe znaczenie dla niepowtarzalnych smaków, które tworzy Laurent-Perrier.

Laurent-Perrier nie tylko zaprezentował nową odsłonę, ale także przybliżył nas do głębokich korzeni rzemiosła szampańskiego, a jednocześnie oczekiwanie na targi dla smakoszy w Ottakring stale rośnie. Jeśli szukasz najlepszego szampana w Wiedniu, to dobrze trafiłeś.