Elegantie op de Arlberg: Laurent-Perrier presenteert N°27 met een gastronomisch menu!

Elegantie op de Arlberg: Laurent-Perrier presenteert N°27 met een gastronomisch menu!

In een schitterende ambiance presenteerde het gerenommeerde champagnehuis Laurent-Perrier de nieuwste versie N°27 van zijn eersteklas prestige cuvée Grand Siècle. De exclusieve masterclass vond begin september plaats in Hotel Aurelio in Lech en trok talrijke liefhebbers van mousserende wijn. Lucie Pereyrede Nonancourt, kleindochter van oprichter Bernard de Nonancourt en ambassadeur van prestige cuvées, leidde de proeverij met vlag en wimpel.

De proeverij omvatte de vorige versies nr. 23, nr. 24 en de huidige nr. 27. Deze nobele cuvée combineert de beste kenmerken van drie jaargangen: 2012, 2013 en 2015, en heeft een gouden kleur met fijne perlage. De complexe aroma's van kamperfoelie, gekonfijte citroen, noten, honing en gebak nodigen uit om te genieten. Frisheid, mineraliteit en een complexe fruitigheid maken indruk op de mond. Om de smaakbeleving te perfectioneren, werd de proeverij begeleid door een geselecteerd menu. Laurent-Perrier is momenteel het grootste familiechampagnehuis en blijft indruk maken met zijn creaties.

Gastronomische beurs in Ottakring

Een hoogtepunt van de Weense culinaire kunst is de Gault&Millau Gourmet Fair 2025, waar ook Laurent-Perrier vertegenwoordigd is. Deze beurs vindt plaats in de traditionele brouwerij Ottakringer en belooft genieten voor alle zintuigen. Milan Stevic, een ervaren restauranthouder, voorziet de bekroonde chef-koks in het Lohberg B2B-gebied van voortreffelijke champagne. De grote vraag naar La Cuvée Brut laat zien dat het genieten van Laurent-Perrier erg populair is in Wenen.

De kunst van het maken van champagne

Maar hoe komt deze fijne wijn eigenlijk tot stand? Het oogstseizoen voor druiven in de Champagne begint tussen eind augustus en begin september en wordt traditioneel met de hand gedaan. Bij het waarborgen van de kwaliteit van de druiven spelen tal van factoren een rol: minimaal alcoholgehalte, aromarijpheid en de mate van rijpheid van de druiven zijn er slechts enkele van. Na de oogst wordt de hele tros geperst, waarbij het eerste sap, de cuvée, van de hoogste kwaliteit is en maximaal 2.050 liter opbrengt uit 4.000 kg druiven.

De weg naar champagne is lang en ingewikkeld. Na een eerste gisting ontstaat Vin Clair, een stille basiswijn waarvan de rijping het karakter van de latere champagne bepaalt. Tijdens de productie worden verschillende technieken gebruikt, zoals oxidatieve rijping in houten vaten om de wijn extra aroma's te geven. Uiteindelijk is assemblage, de combinatie van verschillende basiswijnen, cruciaal voor de unieke smaken die Laurent-Perrier creëert.

Laurent-Perrier heeft niet alleen een nieuwe versie gepresenteerd, maar heeft ons ook dichter bij de diepe wortels van het champagneambacht gebracht, terwijl tegelijkertijd de verwachting voor de gastronomische beurs in Ottakring blijft groeien. Als je op zoek bent naar de beste champagne in Wenen, dan ben je hier aan het juiste adres.