Elegance on the Arlberg: Laurent-Perrier piedāvā N°27 ar gardēžu ēdienkarti!

Elegance on the Arlberg: Laurent-Perrier piedāvā N°27 ar gardēžu ēdienkarti!

Mirdzošā gaisotnē slavenais šampanieša nams Laurent-Perrier prezentēja sava pirmās klases prestižā cuvée Grand Siècle jaunāko iterāciju Nr.27. Ekskluzīvā meistarklase notika septembra sākumā Lehas viesnīcā Aurelio un piesaistīja neskaitāmus dzirkstošā vīna cienītājus. Lucie Pereyrede Nonancourt, dibinātāja Bernāra de Nonankūra mazmeita un prestižo cuvée vēstniece, vadīja degustāciju brīnišķīgi.

Degustācija ietvēra iepriekšējās iterācijas Nr.23, Nr.24 un pašreizējās Nr.27. Šajā cēlajā cuvée ir apvienotas trīs gadu ražas labākās īpašības: 2012., 2013. un 2015. gada, un tam ir zelta halāts ar smalku perlāžu. Sarežģītie sausserža, citrona sukādes, riekstu, medus un konditorejas izstrādājumu aromāti aicina izbaudīt. Svaigums, mineralitāte un sarežģīts augļainums pārsteidz garšu. Lai pilnveidotu garšas pieredzi, degustāciju pavadīja izvēlēta ēdienkarte. Laurent-Perrier šobrīd ir lielākā ģimenes pārvaldītā šampanieša nams un turpina pārsteigt ar saviem darbiem.

Gardēžu gadatirgus Otakringā

Vīnes kulinārijas mākslas izcilība ir Gault&Millau Gourmet Fair 2025, kurā ir pārstāvēts arī Laurent-Perrier. Šī gadatirgus notiek tradicionālajā Ottakringer alus darītavā un sola baudījumu visām maņām. Pieredzējis restorāns Milans Stevic apgādā godalgotos šefpavārus Lohberg B2B rajonā ar izsmalcinātu šampanieti. Lielais pieprasījums pēc La Cuvée Brut liecina, ka Laurent-Perrier baudīšana Vīnē ir ļoti populāra.

Šampanieša gatavošanas māksla

Bet kā šis lieliskais vīns patiesībā rodas? Vīnogu ražas sezona Šampanietē sākas no augusta beigām līdz septembra sākumam, un tradicionāli tiek veikta ar rokām. Vīnogu kvalitātes nodrošināšanā ir daudz faktoru: minimālais alkohola saturs, aromātiskā brieduma pakāpe un vīnogu gatavības pakāpe ir tikai daži no tiem. Pēc ražas novākšanas tiek nospiests viss ķekars, pirmā sula, cuvée, ir augstākās kvalitātes un dod ne vairāk kā 2050 litrus no 4000 kg vīnogu.

Ceļš uz šampanieti ir garš un sarežģīts. Pēc sākotnējās fermentācijas tiek izveidots Vin Clair, negāzēts bāzes vīns, kura izturēšana veido vēlākā šampanieša raksturu. Visā ražošanā tiek izmantotas dažādas tehnikas, piemēram, oksidatīvā izturēšana koka mucās, lai vīnam piešķirtu papildu aromātus. Galu galā montāžai, dažādu bāzes vīnu kombinācijai, ir izšķiroša nozīme unikālajām garšām, ko rada Laurent-Perrier.

Laurent-Perrier ir ne tikai prezentējis jaunu iterāciju, bet arī tuvinājis mūs dziļajām šampanieša amatniecības saknēm, tajā pašā laikā gaidas uz gardēžu gadatirgu Otakringā turpina pieaugt. Ja meklējat labāko šampanieti Vīnē, jūs esat nonācis īstajā vietā.