Eleganza sull'Arlberg: Laurent-Perrier presenta N°27 con un menu gourmet!

Eleganza sull'Arlberg: Laurent-Perrier presenta N°27 con un menu gourmet!

In un ambiente scintillante, la rinomata casa di champagne Laurent-Perrier ha presentato l'ultima iterazione N°27 della sua prestigiosa cuvée Grand Siècle di prima classe. L'esclusiva master class si è svolta all'inizio di settembre presso l'Hotel Aurelio a Lech e ha attirato numerosi amanti degli spumanti. Lucie Pereyrede Nonancourt, nipote del fondatore Bernard de Nonancourt e ambasciatrice di cuvée di prestigio, ha condotto la degustazione a pieni voti.

La degustazione comprendeva le precedenti iterazioni N°23, N°24 e l'attuale N°27. Questa nobile cuvée unisce le migliori caratteristiche di tre annate: 2012, 2013 e 2015, e presenta una veste dorata con perlage fine. Gli aromi complessi di caprifoglio, limone candito, noci, miele e pasticcini ti invitano a divertirti. Freschezza, mineralità e un fruttato complesso impressionano al palato. Per perfezionare l'esperienza di gusto, la degustazione è stata accompagnata da un menù selezionato. Laurent-Perrier è attualmente la più grande casa di champagne a conduzione familiare e continua a stupire con le sue creazioni.

Fiera gastronomica a Ottakring

Un punto culminante dell'arte culinaria viennese è la Gault&Millau Gourmet Fair 2025, dove è rappresentato anche Laurent-Perrier. Questa fiera si svolge nella tradizionale birreria Ottakringer e promette divertimento per tutti i sensi. Milan Stevic, un ristoratore esperto, rifornisce gli chef pluripremiati dell'area B2B di Lohberg con squisito champagne. L'elevata richiesta di La Cuvée Brut dimostra che il piacere di Laurent-Perrier è molto popolare a Vienna.

L'arte di fare lo champagne

Ma come nasce concretamente questo vino pregiato? La stagione della raccolta dell'uva nello Champagne inizia tra la fine di agosto e l'inizio di settembre e viene tradizionalmente effettuata a mano. Numerosi fattori giocano un ruolo nel garantire la qualità delle uve: la gradazione alcolica minima, la maturità degli aromi e il grado di maturazione delle uve sono solo alcuni di questi. Dopo la raccolta, il grappolo intero viene pressato, il primo succo, la cuvée, è della massima qualità e produce un massimo di 2.050 litri da 4.000 kg di uva.

Il percorso verso lo champagne è lungo e complicato. Dopo una prima fermentazione viene creato il Vin Clair, un vino base fermo, il cui invecchiamento modella il carattere dello champagne successivo. Durante la produzione vengono utilizzate varie tecniche, come l'invecchiamento ossidativo in botti di legno per conferire al vino ulteriori aromi. In definitiva, l'assemblaggio, la combinazione di diversi vini base, è fondamentale per i sapori unici creati da Laurent-Perrier.

Laurent-Perrier non solo ha presentato una nuova iterazione, ma ci ha anche avvicinato alle radici profonde dell'artigianato dello champagne, mentre allo stesso tempo continua a crescere l'attesa per la fiera gourmet di Ottakring. Se stai cercando lo champagne più pregiato di Vienna, sei nel posto giusto.