Elegancija na Arlbergu: Laurent-Perrier predstavlja N°27 s gurmanskim menijem!

Elegancija na Arlbergu: Laurent-Perrier predstavlja N°27 s gurmanskim menijem!

U blještavom ambijentu renomirana šampanjska kuća Laurent-Perrier predstavila je najnoviju iteraciju N°27 svog prvoklasnog prestižnog cuvéea Grand Siècle. Ekskluzivni master class održan je početkom rujna u hotelu Aurelio u Lechu i privukao je brojne ljubitelje pjenušaca. Lucie Pereyrede Nonancourt, unuka osnivača Bernarda de Nonancourta i ambasadorica prestižnih cuvéea, vodila je kušanje s najboljim ocjenama.

Degustacija je uključivala prethodne iteracije N°23, N°24 i aktualnu N°27. Ovaj plemeniti cuvée spaja najbolje karakteristike triju berbi: 2012., 2013. i 2015., te ima zlatnu odjeću s finim perlažom. Kompleksni mirisi orlovih noktiju, kandiranog limuna, orašastih plodova, meda i peciva pozivaju na uživanje. Svježina, mineralnost i kompleksna voćnost impresioniraju nepce. Kako bi se doživljaj okusa usavršio, degustaciju je pratio odabrani meni. Laurent-Perrier trenutno je najveća obiteljska kuća šampanjca i nastavlja impresionirati svojim kreacijama.

Gurmanski sajam u Ottakringu

Vrhunac bečke kulinarske umjetnosti je Gault&Millau Gourmet Fair 2025., na kojem se predstavlja i Laurent-Perrier. Ovaj sajam održava se u tradicionalnoj pivovari Ottakringer i obećava užitak za sva osjetila. Milan Stević, iskusni ugostitelj, opskrbljuje nagrađivane kuhare u Lohberg B2B području izvrsnim šampanjcem. Velika potražnja za La Cuvée Brut pokazuje da je uživanje u Laurent-Perrieru vrlo popularno u Beču.

Umijeće pravljenja šampanjca

Ali kako zapravo nastaje ovo fino vino? Sezona berbe grožđa u Champagneu počinje između kraja kolovoza i početka rujna i tradicionalno se obavlja ručno. Brojni čimbenici igraju ulogu u osiguravanju kvalitete grožđa: minimalni sadržaj alkohola, zrelost arome i stupanj zrelosti grožđa samo su neki od njih. Nakon berbe preša se cijeli grozd, pri čemu je prvi sok, cuvée, najkvalitetniji i daje maksimalno 2050 litara od 4000 kg grožđa.

Put do šampanjca je dug i kompliciran. Nakon početne fermentacije nastaje Vin Clair, mirno bazno vino čije odležavanje oblikuje karakter kasnijeg šampanjca. Tijekom proizvodnje koriste se različite tehnike, poput oksidativnog odležavanja u drvenim bačvama kako bi vino dobilo dodatne arome. U konačnici, asemblaž, kombinacija različitih baznih vina, ključna je za jedinstvene okuse koje Laurent-Perrier stvara.

Laurent-Perrier nije samo predstavio novu iteraciju, već nas je također približio dubokim korijenima šampanjskog obrta, dok u isto vrijeme iščekivanje gurmanskog sajma u Ottakringu nastavlja rasti. Ako tražite najbolji šampanjac u Beču, došli ste na pravo mjesto.