Elegance on the Arlberg: Laurent-Perrier esittelee nro 27 gourmet-menun!

Elegance on the Arlberg: Laurent-Perrier esittelee nro 27 gourmet-menun!

Maineikas samppanjatalo Laurent-Perrier esitteli kimaltelevassa ilmapiirissä uusimman iteration nro 27 ensiluokkaisesta cuvée Grand Sièclestä. Eksklusiivinen mestarikurssi järjestettiin syyskuun alussa Lechin Hotel Aureliossa ja houkutteli lukuisia kuohuviinin ystäviä. Lucie Pereyrede Nonancourt, perustajan Bernard de Nonancourtin tyttärentytär ja arvovaltaisten cuvéen lähettiläs, johti maistelua loistavasti.

Tasting sisälsi aiemmat iteraatiot nro 23, nro 24 ja nykyinen nro 27. Tämä jalo cuvée yhdistää kolmen vuosikerran parhaat ominaisuudet: 2012, 2013 ja 2015, ja siinä on kultainen viitta hienolla perlageilla. Kuusaman, sokeroidun sitruunan, pähkinöiden, hunajan ja leivonnaisten monimutkaiset aromit kutsuvat sinut nauttimaan. Tuoreus, mineraalisuus ja monimutkainen hedelmäisyys vaikuttavat makuun. Makuelämyksen täydentämiseksi maistelua seurasi valikoitu menu. Laurent-Perrier on tällä hetkellä suurin perheomisteinen samppanjatalo ja tekee edelleen vaikutuksen luomuksillaan.

Gourmet-messut Ottakringissä

Wieniläisen kulinaarisen taiteen kohokohta on Gault&Millau Gourmet Fair 2025, jossa myös Laurent-Perrier on edustettuna. Messut järjestetään perinteisessä Ottakringer-panimossa ja lupaavat nautintoa kaikille aisteille. Milan Stevic, kokenut ravintoloitsija, toimittaa Lohbergin B2B-alueen palkituille kokkeille hienoa samppanjaa. La Cuvée Brutin suuri kysyntä osoittaa, että Laurent-Perrierin nauttiminen on erittäin suosittua Wienissä.

Samppanjan valmistuksen taito

Mutta miten tämä hieno viini oikeastaan ​​syntyy? Rypäleiden satokausi Champagnessa alkaa elokuun lopusta syyskuun alkuun, ja se tehdään perinteisesti käsin. Rypäleiden laadun varmistamiseen vaikuttavat monet tekijät: vähimmäisalkoholipitoisuus, aromikypsyys ja rypäleiden kypsyysaste ovat vain muutamia niistä. Sadonkorjuun jälkeen puristetaan koko nippu, jonka ensimmäinen mehu, cuvée, on korkealaatuisin ja tuottaa enintään 2050 litraa 4000 kilosta rypäleitä.

Tie samppanjaan on pitkä ja monimutkainen. Alkukäymisen jälkeen syntyy Vin Clair, hiljainen pohjaviini, jonka ikääntyminen muokkaa myöhemmän samppanjan luonnetta. Koko tuotannossa käytetään erilaisia ​​tekniikoita, kuten hapettavaa vanhentamista puutynnyreissä tuomaan viinille lisää aromeja. Viime kädessä kokoonpano, eri perusviinien yhdistelmä, on ratkaisevan tärkeää Laurent-Perrierin luomille ainutlaatuisille makuille.

Laurent-Perrier ei ole vain esitellyt uutta iteraatiota, vaan on myös tuonut meidät lähemmäksi samppanjateollisuuden syviä juuria, samalla kun odotus Ottakringin gourmet-messuille kasvaa edelleen. Jos etsit Wienin hienointa samppanjaa, olet tullut oikeaan paikkaan.