Elegance on Arlberg: Laurent-Perrier esitleb nr 27 gurmeemenüüga!

Elegance on Arlberg: Laurent-Perrier esitleb nr 27 gurmeemenüüga!

Tuntud šampanjamaja Laurent-Perrier esitles sädelevas õhkkonnas oma esmaklassilise prestiižse cuvée Grand Siècle uusimat iteratsiooni nr 27. Eksklusiivne meistriklass toimus septembri alguses Lechis hotellis Aurelio ja meelitas kohale arvukalt vahuveinisõpru. Lucie Pereyrede Nonancourt, asutaja Bernard de Nonancourti lapselaps ja prestiižide cuvée suursaadik, juhtis degusteerimist ülihästi.

Degusteerimine hõlmas eelnevaid iteratsioone nr 23, nr 24 ja praegust nr 27. See üllas cuvée ühendab endas kolme aastakäigu parimad omadused: 2012, 2013 ja 2015 ning sellel on peene perlaažiga kuldne rüü. Kuslapuu, suhkrustatud sidruni, pähklite, mee ja küpsetiste komplekssed aroomid kutsuvad nautima. Värskus, mineraalsus ja kompleksne puuviljasus avaldavad maitsele muljet. Maitseelamuse täiustamiseks kaasnes degusteerimisega ka valitud menüü. Laurent-Perrier on praegu suurim pereettevõttena tegutsev šampanjamaja ja avaldab jätkuvalt muljet oma loominguga.

Gurmeelaat Ottakringis

Viini kokakunsti tipphetk on Gault&Millau Gourmet Fair 2025, kus on esindatud ka Laurent-Perrier. See mess toimub traditsioonilises Ottakringeri õlletehases ja tõotab naudingut kõikidele meeltele. Kogenud restoranipidaja Milan Stevic varustab Lohbergi B2B piirkonna auhinnatud kokkasid suurepärase šampanjaga. Suur nõudlus La Cuvée Bruti järele näitab, et Laurent-Perrier'i nautimine on Viinis väga populaarne.

Šampanja valmistamise kunst

Aga kuidas see hea vein tegelikult sünnib? Viinamarjade koristushooaeg Champagne'is algab augusti lõpust septembri alguseni ja seda tehakse traditsiooniliselt käsitsi. Viinamarjade kvaliteedi tagamisel mängivad rolli mitmed tegurid: minimaalne alkoholisisaldus, aroomiküpsus ja viinamarjade küpsusaste on vaid mõned neist. Pärast koristamist pressitakse kogu kobar, esimene mahl ehk cuvée on kõrgeima kvaliteediga ja annab 4000 kg viinamarjadest maksimaalselt 2050 liitrit.

Tee šampanjani on pikk ja keeruline. Pärast esialgset kääritamist sünnib Vin Clair, vaikne baasvein, mille laagerdumine kujundab hilisema šampanja iseloomu. Kogu tootmises kasutatakse erinevaid tehnikaid, näiteks oksüdatiivne laagerdumine puitvaadis, et anda veinile lisaaroome. Lõppkokkuvõttes on komplekteerimine, erinevate baasveinide kombinatsioon, Laurent-Perrieri ainulaadsete maitsete jaoks ülioluline.

Laurent-Perrier pole mitte ainult esitlenud uut iteratsiooni, vaid toonud meid lähemale ka šampanjakunsti sügavatele juurtele, samal ajal aga kasvab jätkuvalt ootus Ottakringi gurmeemessi ees. Kui otsite Viinis parimat šampanjat, olete jõudnud õigesse kohta.