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Elegancia en Arlberg: ¡Laurent-Perrier presenta el N°27 con un menú gourmet!
Laurent-Perrier presentó la Cuvée N°27 y momentos brillantes con champán en la Feria Gourmet Gault&Millau 2025 en Ottakring.
Elegancia en Arlberg: ¡Laurent-Perrier presenta el N°27 con un menú gourmet!
En un ambiente deslumbrante, la renombrada casa de champán Laurent-Perrier presentó la última versión N°27 de su cuvée de prestigio de primera clase Grand Siècle. La exclusiva clase magistral tuvo lugar a principios de septiembre en el hotel Aurelio de Lech y atrajo a numerosos amantes del vino espumoso. Lucie Pereyrede Nonancourt, nieta del fundador Bernard de Nonancourt y embajadora de las cuvées de prestigio, dirigió la cata con gran éxito.
La degustación incluyó las iteraciones anteriores N°23, N°24 y la actual N°27. Esta noble cuvée combina las mejores características de tres añadas: 2012, 2013 y 2015, y presenta una capa dorada con un fino perlaje. Los complejos aromas de madreselva, limón confitado, nueces, miel y bollería invitan a disfrutar. En el paladar impresionan frescura, mineralidad y un complejo frutoso. Para perfeccionar la experiencia gustativa, la degustación estuvo acompañada de un menú seleccionado. Laurent-Perrier es actualmente la casa de champán familiar más grande y sigue impresionando con sus creaciones.
Feria gastronómica en Ottakring
Un punto culminante del arte culinario vienés es la Feria Gourmet Gault&Millau 2025, donde también está representado Laurent-Perrier. Esta feria tiene lugar en la tradicional cervecería Ottakringer y promete disfrute para todos los sentidos. Milan Stevic, un experimentado restaurador, abastece a los galardonados chefs del área B2B de Lohberg con un exquisito champán. La gran demanda de La Cuvée Brut demuestra que el disfrute de Laurent-Perrier es muy popular en Viena.
El arte de hacer champán
Pero, ¿cómo surge realmente este buen vino? La temporada de cosecha de la uva en Champaña comienza entre finales de agosto y principios de septiembre y se realiza tradicionalmente a mano. Numerosos factores influyen en la calidad de las uvas: el contenido mínimo de alcohol, la madurez aromática y el grado de madurez de las uvas son sólo algunos de ellos. Tras la vendimia, se prensa todo el racimo, siendo el primer mosto, la cuvée, de altísima calidad y con un rendimiento máximo de 2.050 litros a partir de 4.000 kg de uva.
El camino hacia el champagne es largo y complicado. Tras una fermentación inicial se crea Vin Clair, un vino base tranquilo, cuya crianza moldea el carácter del champagne posterior. A lo largo de la elaboración se utilizan diversas técnicas, como la crianza oxidativa en barricas de madera para aportar aromas adicionales al vino. En última instancia, el ensamblaje, la combinación de diferentes vinos base, es crucial para los sabores únicos que crea Laurent-Perrier.
Laurent-Perrier no sólo ha presentado una nueva versión, sino que también nos ha acercado a las raíces profundas del arte del champán, mientras que al mismo tiempo la expectación por la feria gourmet en Ottakring sigue creciendo. Si busca el mejor champán de Viena, ha venido al lugar indicado.