Elegance on the Arlberg: Ο Laurent-Perrier παρουσιάζει τον N°27 με ένα γκουρμέ μενού!

Elegance on the Arlberg: Ο Laurent-Perrier παρουσιάζει τον N°27 με ένα γκουρμέ μενού!

Σε μια λαμπερή ατμόσφαιρα, ο διάσημος οίκος σαμπάνιας Laurent-Perrier παρουσίασε την τελευταία επανάληψη N°27 του κορυφαίου κύρους cuvée Grand Siècle. Το αποκλειστικό master class πραγματοποιήθηκε στις αρχές Σεπτεμβρίου στο Hotel Aurelio στο Λεχ και προσέλκυσε πολλούς λάτρεις του αφρώδους οίνου. Η Lucie Pereyrede Nonancourt, εγγονή του ιδρυτή Bernard de Nonancourt και πρέσβειρα του prestige cuvées, ηγήθηκε της γευσιγνωσίας με εντυπωσιακά χρώματα.

Η γευσιγνωσία περιελάμβανε τις προηγούμενες επαναλήψεις N°23, N°24 και τις τρέχουσες N°27. Αυτό το ευγενές cuvée συνδυάζει τα καλύτερα χαρακτηριστικά τριών vintage: 2012, 2013 και 2015, και έχει μια χρυσή ρόμπα με εκλεκτό perlage. Τα πολύπλοκα αρώματα μελισσόχορτου, ζαχαρωμένου λεμονιού, ξηρών καρπών, μελιού και αρτοσκευασμάτων σας προσκαλούν να τα απολαύσετε. Η φρεσκάδα, η ορυκτότητα και η σύνθετη φρουτώδης σύνθεση εντυπωσιάζουν στον ουρανίσκο. Για την τελειοποίηση της γευστικής εμπειρίας, η γευσιγνωσία συνοδεύτηκε από επιλεγμένο μενού. Ο Laurent-Perrier είναι αυτή τη στιγμή ο μεγαλύτερος οικογενειακός οίκος σαμπάνιας και συνεχίζει να εντυπωσιάζει με τις δημιουργίες του.

Γκουρμέ έκθεση στο Ottakring

Αποκορύφωμα της βιεννέζικης μαγειρικής τέχνης είναι η Gault&Millau Gourmet Fair 2025, όπου εκπροσωπείται επίσης ο Laurent-Perrier. Αυτή η εμπορική έκθεση πραγματοποιείται στο παραδοσιακό ζυθοποιείο Ottakringer και υπόσχεται απόλαυση για όλες τις αισθήσεις. Ο Milan Stevic, ένας έμπειρος εστιάτορας, προμηθεύει τους βραβευμένους σεφ στην περιοχή Lohberg B2B με εξαιρετική σαμπάνια. Η μεγάλη ζήτηση για το La Cuvée Brut δείχνει ότι η απόλαυση του Laurent-Perrier είναι πολύ δημοφιλής στη Βιέννη.

Η τέχνη της παρασκευής σαμπάνιας

Πώς όμως προκύπτει αυτό το εξαιρετικό κρασί; Η περίοδος συγκομιδής των σταφυλιών στη σαμπάνια ξεκινά από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου και παραδοσιακά γίνεται με το χέρι. Πολλοί παράγοντες παίζουν ρόλο στη διασφάλιση της ποιότητας των σταφυλιών: η ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η ωριμότητα του αρώματος και ο βαθμός ωρίμανσης των σταφυλιών είναι μόνο μερικοί από αυτούς. Μετά τη συγκομιδή πιέζεται όλο το τσαμπί, με τον πρώτο χυμό, το cuvée, να είναι άριστης ποιότητας και να αποδίδει το πολύ 2.050 λίτρα από 4.000 κιλά σταφύλι.

Ο δρόμος προς τη σαμπάνια είναι μακρύς και περίπλοκος. Μετά από μια αρχική ζύμωση, δημιουργείται το Vin Clair, ένα ακίνητο κρασί, η παλαίωση του οποίου διαμορφώνει τον χαρακτήρα της μεταγενέστερης σαμπάνιας. Κατά τη διάρκεια της παραγωγής χρησιμοποιούνται διάφορες τεχνικές, όπως η οξειδωτική παλαίωση σε ξύλινα βαρέλια για να δώσει στο κρασί επιπλέον αρώματα. Τελικά, η συναρμολόγηση, ο συνδυασμός διαφορετικών κρασιών βάσης, είναι καθοριστικής σημασίας για τις μοναδικές γεύσεις που δημιουργεί ο Laurent-Perrier.

Ο Laurent-Perrier όχι μόνο παρουσίασε μια νέα επανάληψη, αλλά μας έφερε και πιο κοντά στις βαθιές ρίζες της βιοτεχνίας της σαμπάνιας, ενώ την ίδια στιγμή η προσμονή για την γκουρμέ έκθεση στο Ottakring συνεχίζει να μεγαλώνει. Αν ψάχνετε για την καλύτερη σαμπάνια στη Βιέννη, έχετε έρθει στο σωστό μέρος.