Елегантност на Арлберг: Laurent-Perrier представя N°27 с гурме меню!

Елегантност на Арлберг: Laurent-Perrier представя N°27 с гурме меню!

В бляскава атмосфера, известната къща за шампанско Laurent-Perrier представи най-новата итерация N°27 на своето първокласно престижно кюве Grand Siècle. Ексклузивният майсторски клас се проведе в началото на септември в хотел Aurelio в Лех и привлече множество любители на пенливото вино. Lucie Pereyrede Nonancourt, внучка на основателя Bernard de Nonancourt и посланик на престижните кювета, ръководеше дегустацията с блестящи краски.

Дегустацията включваше предишните повторения N°23, N°24 и текущата N°27. Това благородно кюве съчетава най-добрите характеристики на три реколти: 2012, 2013 и 2015 г. и има златисто облекло с фин перлаг. Сложните аромати на орлови нокти, захаросан лимон, ядки, мед и сладкиши ви приканват да се насладите. Свежест, минералност и сложна плодовост впечатляват на небцето. За да бъде перфектно вкусовото изживяване, дегустацията беше придружена от подбрано меню. Laurent-Perrier в момента е най-голямата семейна къща за шампанско и продължава да впечатлява със своите творения.

Гурме панаир в Оттакринг

Акцент във виенското кулинарно изкуство е Gault&Millau Gourmet Fair 2025, където е представен и Laurent-Perrier. Този търговски панаир се провежда в традиционната пивоварна Ottakringer и обещава наслада за всички сетива. Милан Стевич, опитен ресторантьор, доставя изискано шампанско на всепризнатите готвачи в B2B района Lohberg. Голямото търсене на La Cuvée Brut показва, че удоволствието от Laurent-Perrier е много популярно във Виена.

Изкуството да правиш шампанско

Но как всъщност се получава това хубаво вино? Сезонът на гроздобера в Шампан започва между края на август и началото на септември и традиционно се извършва на ръка. Множество фактори играят роля за осигуряване на качеството на гроздето: минималното алкохолно съдържание, зрелостта на аромата и степента на зрялост на гроздето са само някои от тях. След прибиране на реколтата се пресова цялата чепка, като първият сок, кювето, е с най-високо качество и от 4000 кг грозде се получават максимум 2050 литра.

Пътят до шампанското е дълъг и сложен. След първоначална ферментация се създава Vin Clair, тихо базово вино, чието стареене оформя характера на по-късното шампанско. По време на производството се използват различни техники, като окислително стареене в дървени бъчви, за да се придадат допълнителни аромати на виното. В крайна сметка асамблежът, комбинацията от различни базови вина, е от решаващо значение за уникалните вкусове, които Laurent-Perrier създава.

Laurent-Perrier не само представи нова итерация, но и ни доближи до дълбоките корени на занаята на производството на шампанско, докато в същото време очакването за гурме панаира в Ottakring продължава да расте. Ако търсите най-доброто шампанско във Виена, попаднали сте на правилното място.