الأناقة على فندق Arlberg: يقدم Laurent-Perrier عطر N°27 بقائمة طعام شهية!

الأناقة على فندق Arlberg: يقدم Laurent-Perrier عطر N°27 بقائمة طعام شهية!

في أجواء متلألئة، قدمت دار الشمبانيا الشهيرة Laurent-Perrier الإصدار الأحدث رقم 27 من كوفيه Grand Siècle المرموق من الدرجة الأولى. أقيمت الدورة التدريبية الحصرية في بداية شهر سبتمبر في فندق أوريليو في ليخ واجتذبت العديد من محبي النبيذ الفوار. قادت لوسي بيريريدي نونانكور، حفيدة المؤسس برنارد دي نونانكورت وسفيرة القهوة المرموقة، عملية التذوق بكل نجاح.

شمل التذوق التكرارات السابقة رقم 23 ورقم 24 والحالية رقم 27. يجمع هذا الكوفي النبيل بين أفضل خصائص ثلاثة أصناف: 2012 و2013 و2015، ويتمتع برداء ذهبي مع نقش ناعم. تدعوك الروائح المعقدة لزهر العسل والليمون والمكسرات والعسل والمعجنات إلى الاستمتاع بها. النضارة والمعادن والفاكهة المعقدة تثير الإعجاب في الذوق. ولتحسين تجربة التذوق، كان التذوق مصحوبًا بقائمة مختارة. يعد Laurent-Perrier حاليًا أكبر دار شمبانيا تديرها عائلة ويستمر في إثارة إعجابه بإبداعاته.

معرض الذواقة في أوتاكرينج

من أبرز معالم فن الطهي في فيينا هو معرض غولت آند ميلو للذواقة 2025، حيث يتم تمثيل لوران بيرييه أيضًا. يقام هذا المعرض التجاري في مصنع الجعة التقليدي Ottakringer ويعد بالمتعة لجميع الحواس. يقوم ميلان ستيفيتش، وهو صاحب مطعم ذو خبرة، بتزويد الطهاة الحائزين على جوائز في منطقة Lohberg B2B بالشمبانيا الرائعة. يُظهر الطلب الكبير على La Cuvée Brut أن الاستمتاع بمشروب Laurent-Perrier يحظى بشعبية كبيرة في فيينا.

فن صنع الشمبانيا

ولكن كيف يأتي هذا النبيذ الجيد في الواقع؟ يبدأ موسم حصاد العنب في الشمبانيا بين أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر ويتم تقليديًا يدويًا. تلعب العديد من العوامل دورًا في ضمان جودة العنب: الحد الأدنى من محتوى الكحول ونضج الرائحة ودرجة نضج العنب ليست سوى عدد قليل منها. بعد الحصاد، يتم عصر المجموعة بأكملها، حيث تكون العصير الأول، القهوة، من أعلى مستويات الجودة وتنتج بحد أقصى 2050 لترًا من 4000 كجم من العنب.

الطريق إلى الشمبانيا طويل ومعقد. بعد التخمير الأولي، يتم إنشاء فين كلير، وهو نبيذ ثابت، والذي يشكل تعتيقه طابع الشمبانيا اللاحقة. يتم استخدام تقنيات مختلفة في جميع أنحاء الإنتاج، مثل التعتيق التأكسدي في البراميل الخشبية لإعطاء النبيذ نكهات إضافية. في نهاية المطاف، يعد التجميع، والجمع بين أنواع النبيذ الأساسية المختلفة، أمرًا بالغ الأهمية للحصول على النكهات الفريدة التي يصنعها لوران بيرييه.

لم يقدم Laurent-Perrier تكرارًا جديدًا فحسب، بل جعلنا أيضًا أقرب إلى الجذور العميقة لصناعة الشمبانيا، بينما في الوقت نفسه يستمر الترقب لمعرض الذواقة في أوتاكرينغ في النمو. إذا كنت تبحث عن أفضل الشمبانيا في فيينا، فقد وصلت إلى المكان الصحيح.