Nova vroča točka na Dunaju: Xpedit navdušuje z inovativnimi jedmi!

Nova vroča točka na Dunaju: Xpedit navdušuje z inovativnimi jedmi!

Dunajska gastronomska pokrajina ponuja razburljivo novo odprtje. Danes, 6. novembra 2025, je v nekdanjem skladišču ob Donavskem kanalu svoja vrata odprla kultna restavracija Xpedit, prej poznana kot Expedit. Operaterka Ivana Markovic in kuhar Ismael Faye, oba mlajša od 30 let, prinašata svež veter na dunajsko kulinarično sceno in se zanašata na kreativen kulinarični koncept, ki v ospredje postavlja »deljenje jedi«.

Ismael Faye, ki je že kuhal v priznanih restavracijah, kot sta Villa Joya na Portugalskem in Dogenhof na Dunaju, je sestavil jedilnik, ki navdušuje z naravnimi sestavinami in inovativnimi kombinacijami. Na krožnikih so buča s konopljinimi semeni in brokolijevimi cvetovi, divjačinski karpačo s pirhi in črnim česnom ter rigatoni z bazilikinim pestom in orehi. Moto nove izdaje Xpedit, »narava do mize – po italijanskem navdihu – usmerjeno k pridelavi«, kaže globoko povezanost z naravo in uporabljenimi sestavinami, ki jih najdete neposredno na meniju – vključno z informacijami o proizvajalcih.

Transparentnost in regionalnost

Xpedit se ne osredotoča le na okus, ampak tudi na preglednost. Vgrajeno je bilo novo kuhinjsko okno, ki gostom omogoča pogled v kuhinjo. Poleg tega so izrecno omenjeni različni dobavitelji, da bi povečali zavest o regionalnih izdelkih. Primer tega je fini ogljec iz Schwarzau im Gebirge, ki je s približno 400 grami ravno prava porcija za prijatelje.

Tudi izbor vin v Xpeditu je navdušen. Tukaj ponujajo predvsem domača in izbrana italijanska vina, ki se ujemajo z raznovrstnostjo jedi in naredijo obisk vsestransko uspešno doživetje.

Prijetno vzdušje

Notranjost je bila preoblikovana z veliko pozornostjo do podrobnosti. Ohranili so originalne elemente nekdanjega skladišča, ne da bi ustvarili vtis pretiranega razkošja. Ustvari se vabljivo, sproščeno vzdušje, primerno tako za sproščeno večerjo kot za družabne večere.

Za vse, ki bi radi izvedeli več o kulinaričnem konceptu in jedeh, je Restavracija

Kljub vsem spremembam srce dunajske gastronomije, dialog med gosti in chefi, v Xpeditu ostaja živo. Zanimivo bo videti, kako se bo koncept razvijal v naslednjih nekaj mesecih. Radovednost Dunajčanov se je prebudila!

Še vedno je vznemirljivo zaradi inovacij in trendov v dunajski gastronomiji – morda bi bil naslednji na seznamu obisk [Cantinetta Antinori.

S tem v mislih: uživajte v obroku in se zabavajte ob odkrivanju novih okusnih izkušenj na Dunaju!