Ny hotspot i Wien: Xpedit imponerer med innovative retter!

Ny hotspot i Wien: Xpedit imponerer med innovative retter!

Det wienske gastronomilandskapet har en spennende ny åpning å tilby. I dag, 6. november 2025, åpnet den ikoniske Xpedit-restauranten, tidligere kjent som Expedit, dørene i et tidligere lager i nærheten av Donau-kanalen. Operatør Ivana Markovic og kokk Ismael Faye, begge under 30, bringer et friskt pust til den wienske matscenen og stoler på et kreativt kulinarisk konsept som setter «delingsretter» i forkant.

Ismael Faye, som allerede har laget mat på anerkjente restauranter som Villa Joya i Portugal og Dogenhof i Wien, har satt sammen en meny som gleder seg med naturlige ingredienser og innovative kombinasjoner. Tallerkenene inkluderer gresskar med hampfrø og brokkoliblomster, viltcarpaccio med ringletpasta og svart hvitløk, og rigatoni med basilikumpesto og valnøtter. Mottoet til den nye Xpedit-utgaven, “natur til bord – italiensk inspirert – produsere drevet”, viser en dyp tilknytning til naturen og ingrediensene som brukes, som finnes direkte på menyen – inkludert informasjon om produsentene.

Åpenhet og regionalitet

Xpedit fokuserer ikke bare på smak, men også på åpenhet. Det ble satt inn nytt kjøkkenvindu som gir gjestene utsikt inn til kjøkkenet. I tillegg henvises det eksplisitt til de ulike leverandørene for å øke bevisstheten rundt regionale produkter. Et eksempel på dette er den fine røya fra Schwarzau im Gebirge, som på rundt 400 gram er akkurat passe porsjon å dele med venner.

Vinutvalget på Xpedit er også en fryd. Her tilbys hovedsakelig lokale og utvalgte italienske viner, som matcher variasjonen av retter og gjør besøket til en allsidig vellykket opplevelse.

Innbydende atmosfære

Interiøret ble redesignet med stor oppmerksomhet på detaljer. Originale elementer fra det tidligere lageret ble beholdt uten å skape inntrykk av overdreven luksus. Det skapes en innbydende, uformell atmosfære som passer for både en avslappet middag og sosiale kvelder.

For alle som ønsker å finne ut mer om det kulinariske konseptet og rettene, kan Restaurant

Til tross for alle endringene, forblir hjertet av wiensk gastronomi, dialogen mellom gjester og kokker, levende i Xpedit. Det blir spennende å se hvordan konseptet utvikler seg de neste månedene. Wiens nysgjerrighet har blitt vekket!

Det er fortsatt spennende for innovasjoner og trender innen wiensk gastronomi - kanskje et besøk til [Cantinetta Antinori kan være neste på listen.

Med dette i tankene: Nyt måltidet og ha det gøy å oppdage de nye smaksopplevelsene i Wien!