Jauns karstais punkts Vīnē: Xpedit pārsteidz ar novatoriskiem ēdieniem!

Jauns karstais punkts Vīnē: Xpedit pārsteidz ar novatoriskiem ēdieniem!

Vīnes gastronomijas ainava piedāvā jaunu aizraujošu atvēršanos. Šodien, 2025. gada 6. novembrī, bijušajā noliktavā netālu no Donavas kanāla durvis vēra ikoniskais restorāns Xpedit, kas iepriekš bija pazīstams kā Expedit. Operatore Ivana Markoviča un šefpavārs Ismaels Fejs, abi ir jaunāki par 30 gadiem, ienes Vīnes ēdienu apritē svaiga gaisa elpu un paļaujas uz radošu kulinārijas koncepciju, kas priekšplānā izvirza “ēdienu dalīšanu”.

Ismael Faye, kurš jau gatavojis tādos slavenos restorānos kā Villa Joya Portugālē un Dogenhof Vīnē, ir izveidojis ēdienkarti, kas priecē ar dabīgām sastāvdaļām un novatoriskām kombinācijām. Šķīvjos ietilpst ķirbis ar kaņepju sēklām un brokoļu ziediem, brieža karpačo ar gredzenveida pastu un melnajiem ķiplokiem un rigatoni ar bazilika pesto un valriekstiem. Jaunā Xpedit izdevuma devīze “dabas līdz galdam – itāļu iedvesmots – ražot vadās” parāda dziļu saikni ar dabu un izmantotajām sastāvdaļām, kuras var atrast tieši ēdienkartē – tostarp informāciju par ražotājiem.

Pārredzamība un reģionālitāte

Xpedit koncentrējas ne tikai uz garšu, bet arī uz caurspīdīgumu. Tika uzstādīts jauns virtuves logs, no kura viesiem paveras skats uz virtuvi. Turklāt dažādi piegādātāji ir skaidri norādīti, lai palielinātu informētību par reģionālajiem produktiem. Piemērs tam ir smalkā ogle no Schwarzau im Gebirge, kas ar aptuveni 400 gramiem ir tieši tā, lai dalītos ar draugiem.

Xpedit vīnu izvēle ir arī prieks. Šeit tiek piedāvāti galvenokārt vietējie un atlasīti itāļu vīni, kas saskan ar ēdienu dažādību un padara apmeklējumu par vispusīgu veiksmīgu pieredzi.

Apsveicama atmosfēra

Interjers tika pārveidots, pievēršot lielu uzmanību detaļām. Bijušās noliktavas oriģinālie elementi tika saglabāti, neradot pārmērīgas greznības iespaidu. Tiek radīta aicinoša, neformāla atmosfēra, kas piemērota gan mierīgām vakariņām, gan saviesīgiem vakariem.

Ikvienam, kurš vēlas uzzināt vairāk par kulinārijas koncepciju un ēdieniem, Restorāns

Neskatoties uz visām izmaiņām, Vīnes gastronomijas sirds, dialogs starp viesiem un šefpavāriem, Xpedit joprojām ir dzīvs. Būs aizraujoši redzēt, kā koncepcija attīstīsies nākamo dažu mēnešu laikā. Vīnes ziņkāre ir pamodusies!

Tas joprojām ir aizraujošs ar jauninājumiem un tendencēm Vīnes gastronomijā — iespējams, nākamā sarakstā varētu būt [Cantinetta Antinori apmeklējums.

Paturot to prātā: izbaudiet maltīti un izklaidējieties, atklājot jaunus garšas piedzīvojumus Vīnē!