Neubauer porta il miglior caffè del Mar Baltico direttamente a Vienna!

Neubauer porta il miglior caffè del Mar Baltico direttamente a Vienna!

In un piccolo e vivace bar a Neubau, Vienna, Boris Šešlija e la sua azienda Dodola Coffee portano un pezzo del Mar Baltico nella cultura del caffè viennese. Il nativo austriaco si è posto un obiettivo molto personale: la ricerca del suo caffè preferito, che non era più disponibile, lo ha portato ad avviare la propria torrefazione. Il nome "Dodola" deriva da una dea slava associata alla pioggia e alla fertilità, un collegamento simbolico alla qualità dei suoi chicchi di caffè.

I chicchi, che comprendono principalmente Arabica del Brasile e Robusta dell'Uganda, vengono tostati direttamente sul Mar Baltico. Šešlija ha un buon talento per la qualità e il gusto: un vantaggio della torrefazione propria. Per garantire la freschezza e il perfetto grado di tostatura, visita personalmente la torrefazione una volta al mese. La sua passione per l'artigianato si riflette in ogni fase del processo, dall'acquisto dei caffè verdi all'imbottigliamento dei prodotti finiti.

Vendita e consegna

Dodola Coffee non serve solo gli amanti del caffè in tutta Vienna, ma rifornisce anche studi legali, hotel e uffici. La merce ordinata viene consegnata al cliente tramite posta o, nella maggior parte dei casi, personalmente. Un servizio speciale che molti viennesi apprezzano. Puoi ordinare facilmente tramite il sito web di Dodola Coffee, che è progettato per essere facile da usare e tiene conto anche dell'uso dei cookie per migliorare il contenuto.

Šešlija sogna un giorno di trasmettere la sua attività alla generazione successiva e vede in questa un'opportunità per condividere la sua passione per il caffè con le generazioni future. La gioia del lavoro manuale e del risultato immediato lo anima ogni giorno.

Tendenze nella cultura del caffè

Lo sviluppo delle torrefazioni artigianali è sempre più riconosciuto come un fenomeno sociale non solo a Vienna, ma anche in Germania. Secondo il Coffee Institute, queste piccole imprese, spesso a conduzione familiare, si sono affermate come custodi delle tradizioni del caffè e sensibilizzano al commercio equo, alla trasparenza e all’identità locale. Queste torrefazioni non sono solo luoghi di divertimento, ma anche luoghi di incontro sociale, di comunità e di scambio.

L’artigianato ha il suo prezzo, ma i consumatori sono disposti a pagare per la qualità. La tostatura viene spesso eseguita utilizzando metodi classici come la tostatura a tamburo, nota per il suo gusto corposo. Questo metodo tradizionale è in contrasto con la tostatura industriale ad aria calda, che spesso produce sapori meno differenziati.

In sintesi, dimostra che il caffè di Dodola Coffee non è solo una bevanda, ma parte di una cultura del caffè vivace, in continua evoluzione, molto popolare a Vienna e non solo. La passione di Boris Šešlija per l'arte del caffè e il ritorno alle tradizioni artigianali creano un ponte tra il passato e il futuro del caffè.