Neubauer apporte le meilleur café de la mer Baltique directement à Vienne !

Neubauer apporte le meilleur café de la mer Baltique directement à Vienne !

Dans un petit café animé de Neubau, à Vienne, Boris Šešlija et sa société Dodola Coffee apportent un morceau de la mer Baltique à la culture du café viennoise. Cet Autrichien d'origine s'est fixé un objectif très personnel : la recherche de son café préféré, qui n'était plus disponible, l'a amené à créer sa propre entreprise de torréfaction. Le nom « Dodola » vient d'une déesse slave associée à la pluie et à la fertilité – un lien symbolique avec la qualité de ses grains de café.

Les grains, qui comprennent principalement l'Arabica du Brésil et le Robusta d'Ouganda, sont torréfiés directement sur la mer Baltique. Šešlija a un bon talent pour la qualité et le goût - un avantage de la torréfaction maison. Pour garantir la fraîcheur et le parfait degré de torréfaction, il se rend personnellement à la torréfaction une fois par mois. Sa passion pour l'artisanat se reflète à chaque étape du processus, de l'achat des cafés verts à la mise en bouteille des produits finis.

Ventes et livraison

Dodola Coffee sert non seulement les amateurs de café de toute Vienne, mais approvisionne également les cabinets d'avocats, les hôtels et les bureaux. Les marchandises commandées sont livrées au client soit par courrier, soit, dans la plupart des cas, personnellement. Un service spécial que de nombreux Viennois apprécient. Vous pouvez facilement commander via le Site Internet Dodola Coffee, conçu pour être convivial et prenant même en compte l'utilisation de cookies pour améliorer le contenu.

Šešlija rêve de transmettre un jour son entreprise à la prochaine génération et voit cela comme une opportunité de partager sa passion pour le café avec les générations futures. La joie du travail manuel et du résultat immédiat l'anime au quotidien.

Tendances de la culture du café

Le développement des torréfacteurs artisanaux est de plus en plus reconnu comme un phénomène social non seulement à Vienne, mais aussi en Allemagne. Selon le Coffee Institute, ces petites entreprises, souvent familiales, se sont imposées comme les gardiennes des traditions du café et sensibilisent au commerce équitable, à la transparence et à l'identité locale. Ces torréfactions ne sont pas seulement des lieux de plaisir, mais aussi des lieux de rencontre sociale, de communauté et d'échange.

L’artisanat a un prix, mais les consommateurs sont prêts à payer pour la qualité. La torréfaction est souvent réalisée selon des méthodes classiques comme la torréfaction au tambour, connue pour son goût corsé. Cette méthode traditionnelle contraste avec la torréfaction industrielle à air chaud, qui produit souvent des saveurs moins différenciées.

En résumé, cela montre que le café de Dodola Coffee n'est pas seulement une boisson, mais fait partie d'une culture du café vivante et en constante évolution, très populaire à Vienne et au-delà. La passion de Boris Šešlija pour l'art du café et le retour aux traditions artisanales créent un pont entre le passé et l'avenir du café.