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Nova vida para o Gasthaus Stafler: Abertura como Zum Bretschneider”!
Gasthaus Stafler em Meidling fecha e reabre como “Zum Bretschneider” – novos operadores, menu atualizado.
Nova vida para o Gasthaus Stafler: Abertura como Zum Bretschneider”!
Uma brisa fresca sopra em Meidling porque o Gasthaus Stafler reabriu suas portas como “Zum Bretschneider”. Depois de ter sido fechada no outono de 2024 devido a problemas de saúde de Georg e Marie Stafler, a pousada ficou vazia durante um ano inteiro. Mas uma ligação do popular artista Voodoo Jürgens no Facebook em maio de 2025 desencadeou uma verdadeira tempestade de interesse. Não só os hóspedes regulares, mas também os novos gourmets queriam trazer o renascimento deste restaurante tradicional. Os novos operadores, Klaus Silberbauer e Jürgen Sattler, finalmente tomaram as rédeas e ousaram recomeçar!Gault Millaurelata que Silberbauer e Sattler trabalham juntos há muito tempo no setor de catering e agora estão montando seu próprio negócio em equipe.
Na verdade, é um momento emocionante para ambos. Embora Sattler administrasse o restaurante “Sattlerei” no segundo distrito, para Silberbauer é o primeiro passo para o trabalho autônomo. As reformas da pousada estão em grande parte concluídas: apenas trabalhos finos no quarto de hóspedes ainda precisavam ser feitos, embora o charme e os painéis de madeira escura da década de 1950 tenham sido mantidos. O restaurante está agora totalmente funcional e pronto para receber novamente os hóspedes.
Um novo conceito culinário
O cardápio está sendo refinado com o novo nome “Zum Bretschneider”, embora as especialidades do sul do Tirol da antiga pousada tenham sido eliminadas. No futuro, iguarias fartas e opções vegetarianas estarão no cardápio. Os destaques incluem:
- Sulz von der Kalbszunge – 12,50 Euro
- Wiener vom Kalb – 21,50 Euro
- Gebackene Blunze – 11,50 Euro
- Kärntner Kasnudeln – 15,50 Euro
- Gebackene Portobello-Pilze – 14,50 Euro
O regresso aos clássicos vienenses experimentados e testados é bem recebido pelos hóspedes habituais, pois muitos estão felizes pelo regresso do seu restaurante preferido!
O cenário gastronômico em Viena está em ascensão
A reabertura do “Zum Bretschneider” é apenas parte de uma tendência maior em Viena. 2023 é amplamente comemorado como um ano de novas inaugurações e novas aquisições. São inúmeros os novos conceitos gastronómicos que estão a revitalizar a cidade. De restaurantes sofisticados a pequenos cafés charmosos, a variedade é maior do que nunca. Neste contexto, a pousada também poderá se tornar um importante pilar da economia local.wien.infodestaca que existem atualmente muitos desenvolvimentos interessantes no panorama gastronômico vienense que enriquecem a oferta culinária.
A pousada “Zum Bretschneider” já está aberta para almoço e jantar e aguarda inúmeros visitantes que queiram saborear os novos pratos e o ambiente aconchegante. O renascimento deste estabelecimento tradicional mostra a importância dos restauradores locais para a comunidade e isso deve ser comemorado!