Suche
Mein Konto
Nieuw leven voor Gasthaus Stafler: opening als Zum Bretschneider”!
Gasthaus Stafler in Meidling sluit en heropent als “Zum Bretschneider” – nieuwe exploitanten, bijgewerkt menu.
Nieuw leven voor Gasthaus Stafler: opening als Zum Bretschneider”!
Er waait een frisse wind door Meidling, want Gasthaus Stafler heeft zijn deuren heropend als “Zum Bretschneider”. Nadat de herberg in het najaar van 2024 werd gesloten vanwege gezondheidsproblemen van Georg en Marie Stafler, stond de herberg een heel jaar leeg. Maar een telefoontje van de populaire kunstenaar Voodoo Jürgens op Facebook in mei 2025 veroorzaakte een ware storm van belangstelling. Niet alleen vaste gasten maar ook nieuwe fijnproevers wilden de heropleving van dit traditionele restaurant bewerkstelligen. De nieuwe exploitanten, Klaus Silberbauer en Jürgen Sattler, namen eindelijk het heft in handen en durfden opnieuw op te starten!Gault Millaumeldt dat Silberbauer en Sattler al lang samenwerken in de horeca en nu als team een eigen bedrijf opzetten.
Het is inderdaad een spannende tijd voor beiden. Terwijl Sattler vroeger het restaurant “Sattlerei” in het tweede district runde, is dit voor Silberbauer de eerste stap naar zelfstandig ondernemerschap. De renovaties in de herberg zijn grotendeels voltooid: alleen het fijne werk in de gastenkamer moest nog worden gedaan, hoewel de charme en de donkerhouten lambrisering uit de jaren vijftig behouden bleven. Het restaurant is nu volledig functioneel en klaar om gasten weer te verwelkomen.
Een nieuw culinair concept
De menukaart wordt verfijnd onder de nieuwe naam “Zum Bretschneider”, al moesten de Zuid-Tiroolse specialiteiten uit de oude herberg verdwijnen. In de toekomst staan er hartige delicatessen en vegetarische opties op de kaart. De hoogtepunten zijn onder meer:
- Sulz von der Kalbszunge – 12,50 Euro
- Wiener vom Kalb – 21,50 Euro
- Gebackene Blunze – 11,50 Euro
- Kärntner Kasnudeln – 15,50 Euro
- Gebackene Portobello-Pilze – 14,50 Euro
De terugkeer naar de beproefde Weense klassiekers wordt goed ontvangen door de vaste gasten, want velen zijn blij dat hun favoriete restaurant terug is!
De gastronomische scene in Wenen is in opkomst
De heropening van “Zum Bretschneider” is slechts een onderdeel van een grotere trend in Wenen. 2023 wordt alom gevierd als een jaar van nieuwe openingen en nieuwe acquisities. Er zijn tal van nieuwe gastronomische concepten die de stad nieuw leven inblazen. Van fine-dining restaurants tot charmante kleine cafés, de variatie is groter dan ooit. In deze context zou de herberg ook een belangrijke pijler van de lokale economie kunnen worden.wien.infobenadrukt dat er momenteel veel spannende ontwikkelingen zijn in het Weense gastronomielandschap die het culinaire aanbod verrijken.
De herberg “Zum Bretschneider” is nu geopend voor lunch en diner en kijkt uit naar talrijke bezoekers die willen genieten van de nieuwe gerechten en de gezellige sfeer. De heropleving van dit traditionele etablissement laat zien hoe belangrijk lokale restauranthouders zijn voor de gemeenschap en dat moet gevierd worden!