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Nouvelle vie pour The Gasthaus Stafler: Ouverture comme Zum Bretschneider!
Gasthaus Stafler dans Meidling ferme et est rouvert comme "à Bretschneider" - nouveaux opérateurs, menu mis à jour.
Nouvelle vie pour The Gasthaus Stafler: Ouverture comme Zum Bretschneider!
Une brise fraîche traverse Meidling, car le Stafler de Gasthaus a rouvert ses portes en tant que "Zum Bretschneider". Après la fermeture de l'automne 2024 en raison de problèmes de santé de Georg et Marie Stafler, l'auberge a été vide pendant une année entière. Cependant, un appel de l'artiste populaire Voodoo Jürgens sur Facebook en mai 2025 a commencé une véritable tempête d'intérêt. Non seulement les clients réguliers, mais aussi les nouveaux gourmets voulaient provoquer la renaissance de ce restaurant traditionnel. Les nouveaux opérateurs, Klaus Silberbauer et Jürgen Sattler, ont finalement pris les rênes en main et ont osé redémarrer!Gault MillauLes rapports selon lesquels Silberbauer et Sattler travaillent ensemble dans le commerce de la restauration depuis longtemps et deviennent désormais un emploi en équipe.
C'est en effet une période passionnante pour les deux. Alors que Sattler exploitait le restaurant «Saddlerage» dans le deuxième district, c'est la première étape pour Silberbauer à l'indépendance. Les rénovations de l'auberge ont été largement achevées: seuls les beaux travaux dans la salle à manger devaient encore être faits, mais le charme et les baignoirs en bois sombre des années 1950 ont été conservés. Le restaurant est désormais entièrement fonctionnel et prêt à recevoir à nouveau les clients.
Un nouveau concept culinaire
Le menu est raffiné sous le nouveau nom "Zum Bretschneider", bien que les spécialités du sud tyroliennes de l'ancienne auberge aient dû céder. À l'avenir, des spécialités chaleureuses et des options végétariennes seront au menu. Les points forts incluent:
- Sulz von der Kalbszunge – 12,50 Euro
- Wiener vom Kalb – 21,50 Euro
- Gebackene Blunze – 11,50 Euro
- Kärntner Kasnudeln – 15,50 Euro
- Gebackene Portobello-Pilze – 14,50 Euro
Le retour aux classiques viennois éprouvés est bien accueilli par les invités réguliers, car beaucoup sont heureux que leur restaurant préféré soit de retour au début!
La scène de restauration à Vienne dans la hausse
La réouverture de "Zum Bretschneider" n'est qu'une partie d'une tendance plus large à Vienne. 2023 est généralement célébré comme l'année de nouvelles ouvertures et de nouvelles prises de contrôle. Il existe de nombreux nouveaux concepts gastronomiques qui animent la ville. Des restaurants gastronomiques aux charmants petits cafés - la variété est plus grande que jamais. Dans ce contexte, l'auberge pourrait également être un soutien important dans l'économie locale.wien.infosouligne qu'il existe actuellement de nombreux développements passionnants dans le paysage de la gastronomie de Vienne qui enrichissent l'offre culinaire.
À partir de maintenant, le "Zum Bretschneider" Inn est ouvert à midi et le soir et attend avec impatience de nombreux visiteurs qui veulent profiter des nouveaux plats et de l'atmosphère confortable. La renaissance de cette maison traditionnelle montre à quel point les restaurateurs locaux sont importants pour la communauté, et cela devrait être célébré!