Suche
Uusi elämä Gasthaus Staflerille: avaaminen nimellä Zum Bretschneider”!
Gasthaus Stafler Meidlingissä sulkeutuu ja avataan uudelleen nimellä “Zum Bretschneider” - uudet operaattorit, päivitetty valikko.
Uusi elämä Gasthaus Staflerille: avaaminen nimellä Zum Bretschneider”!
Tuore tuuli puhaltaa Meidlingin läpi, koska Gasthaus Stafler on avannut ovensa uudelleen nimellä “Zum Bretschneider”. Sen jälkeen kun se oli suljettu syksyllä 2024 Georgin ja Marie Staflerin terveysongelmien takia, majatalo oli tyhjä koko vuoden ajan. Mutta suositun taiteilijan Voodoo Jürgensin puhelu Facebookissa toukokuussa 2025 aiheutti todellisen mielenkiintoisen myrskyn. Säännölliset vieraat lisäksi myös uudet gourmets halusivat saada aikaan tämän perinteisen ravintolan herättämisen. Uudet operaattorit, Klaus Silberbauer ja Jürgen Sattler, ottivat lopulta ohjat ja uskalsivat käynnistää uudelleen!Gault MillauRaportit, että Silberbauer ja Sattler ovat työskennelleet yhdessä ateriateollisuudessa pitkään ja ovat nyt perustaneet omaa yritystä joukkueena.
Se on todella jännittävä aika molemmille. Vaikka Sattler käytti ”Sattlerei” -ravintolaa toisella alueella, Silberbauerille se on ensimmäinen askel itsenäiseen ammatinharjoittamiseen. Majatalon peruskorjaukset on suurelta osin valmis: vain hienoja töitä vierashuoneessa oli vielä tehtävä, vaikka 1950 -luvun viehätys ja tumma puupaneeli säilytettiin. Ravintola on nyt täysin toimiva ja valmis toivottamaan vieraat uudelleen.
Uusi kulinaarinen käsite
Valikkoa on hienostunut uudella nimellä “Zum Bretschneider”, vaikka vanhan majatalon eteläisen Tyrolean erikoisuuksien piti mennä. Tulevaisuudessa valikossa on runsas herkkuja ja kasvissyöjävaihtoehtoja. Kohokohtia ovat:
- Sulz von der Kalbszunge – 12,50 Euro
- Wiener vom Kalb – 21,50 Euro
- Gebackene Blunze – 11,50 Euro
- Kärntner Kasnudeln – 15,50 Euro
- Gebackene Portobello-Pilze – 14,50 Euro
Paluu kokeiltuihin Wienin klassikoihin ovat tavalliset vieraat vastaanottavat hyvin, koska monet ovat iloisia siitä, että heidän suosikkiravintolansa on palannut!
Wienin gastronomian kohtaus on nousussa
”Zum Bretschneiderin” uudelleen avaaminen on vain osa Wienin suurempaa suuntausta. 2023 juhlitaan laajasti uusien avausten ja uusien yritysostojen vuoden. Kaupunkia elvyttää lukuisia uusia gastronomisia käsitteitä. Hieno-ruokia ravintoloista viehättäviin pieniin kahviloihin, lajike on suurempi kuin koskaan. Tässä yhteydessä Innistä voi tulla myös tärkeä pylväs paikallisessa taloudessa.wien.infoKohokohdat, että Wienin gastronomian maisemassa on tällä hetkellä monia jännittävää kehitystä, joka rikastuttaa kulinaarista tarjousta.
”Zum Bretschneider” -majatalo on nyt avoinna lounaalle ja illalliselle ja odottaa innolla lukuisia vierailijoita, jotka haluavat nauttia uusista ruokia ja viihtyisästä ilmapiiristä. Tämän perinteisen laitoksen herättäminen osoittaa, kuinka tärkeät paikalliset ravintoloitsijat ovat yhteisölle ja sitä tulisi juhlia!