Suche
Uus elu Gashaus Stafleri jaoks: avamine kui Zum Bretschneider!
Meidlingis asuv Gasthaus Stafler sulgeb ja avatakse uuesti kui "Bretschneideri" - uued operaatorid, värskendatud menüü.
Uus elu Gashaus Stafleri jaoks: avamine kui Zum Bretschneider!
Värske tuuleke tõmbab Meidlingi läbi, sest Gasthaus Stafler on oma uksed taasavanud kui "Zum Bretschneider". Pärast sulgemist sügisel 2024 Georgi ja Marie Stafleri terviseprobleemide tõttu oli kõrts terve aasta tühi. Populaarse kunstniku Voodoo Jürgensi üleskutse 2025. aasta mais alustas aga tõelist tormi. Mitte ainult regulaarsed külalised, vaid ka uued gurmaanid tahtsid selle traditsioonilise restorani taaselustada. Uued operaatorid Klaus Silberbauer ja Jürgen Sattler võtsid lõpuks ohjad käes ja julgesid taaskäivitada!Gault MillauTeated, et Silberbauer ja Sattler on toitlustuskaubanduses pikka aega koostööd teinud ja muutuvad nüüd meeskonnana füüsilisest isikust ettevõtjateks.
See on nende kahe jaoks tõepoolest põnev aeg. Kui Sattler haldas teises ringkonnas restorani “Saddlerage”, on see Silberbaueri esimene samm iseseisvumiseks. Renoveerimine võõrastemajas on suures osas lõpule viidud: ikka tuli teha ainult hea töö söögitoas, kuid 1950ndate võlu ja tumeda puitpaneelide säilitati. Restoran on nüüd täielikult funktsionaalne ja valmis uuesti külalisi vastu võtma.
Uus kulinaarne kontseptsioon
Menüü on täpsustatud uue nime "Zum Bretschneider" all, ehkki Lõuna -Tirooli erialad Old Inn pidid teed andma. Tulevikus on menüüs südamlikud hõrgutised ja taimetoitlased. Tähtsündmused hõlmavad:
- Sulz von der Kalbszunge – 12,50 Euro
- Wiener vom Kalb – 21,50 Euro
- Gebackene Blunze – 11,50 Euro
- Kärntner Kasnudeln – 15,50 Euro
- Gebackene Portobello-Pilze – 14,50 Euro
Proovitud Viini klassika juurde naasmist võtavad tavalised külalised hästi vastu, sest paljud on õnnelikud, et nende lemmikrestoran on alguses tagasi!
Viinis toitlustusmaastik tõusuteel
"Zum Bretschneider" taasavamine on vaid osa Viini suuremast suundumusest. 2023 tähistatakse üldiselt uute avade ja uute ülevõtmiste aastana. Linna elavdavad arvukalt uusi gastronoomilisi mõisteid. Alates peenetest söögikohtadest kuni võluvate väikeste kohvikuteni-sort on suurem kui kunagi varem. Selles kontekstis võiks võõrastemaja olla oluline tugi ka kohalikus majanduses.wien.infoRõhutab, et Viini gastronoomiamaastikul on praegu palju põnevaid arenguid, mis rikastavad kulinaarset pakkumist.
Nüüdsest on "Zum Bretschneider" võõrastemaja avatud keskpäeval ja õhtul ning ootab palju külastajaid, kes soovivad nautida uusi roogasid ja hubast atmosfääri. Selle traditsioonilise maja taaselustamine näitab, kui olulised kohalikud restoranipidajad on kogukonna jaoks ja seda tuleks tähistada!