Gasthaus Stafleri uus elu: avatakse nimega Zum Bretschneider!

Gasthaus Stafleri uus elu: avatakse nimega Zum Bretschneider!

Meidlingist puhub läbi värske tuul, sest Gasthaus Stafler on taas avanud oma uksed nimega "Zum Bretschneider". Pärast seda, kui see 2024. aasta sügisel Georg ja Marie Stafleri terviseprobleemide tõttu suleti, seisis võõrastemaja terve aasta tühjana. Kuid populaarse artisti Voodoo Jürgensi üleskutse Facebookis 2025. aasta mais vallandas tõelise huvitormi. Selle traditsioonilise restorani taaselustamise soovisid mitte ainult tavalised külalised, vaid ka uued gurmaanid. Uued operaatorid Klaus Silberbauer ja Jürgen Sattler võtsid lõpuks ohjad enda kätte ja julgesid taaskäivitada!Gault Millauteatab, et Silberbauer ja Sattler on toitlustussektoris koos töötanud pikka aega ja loovad nüüd meeskonnana oma ettevõtte.

See on tõesti põnev aeg nende mõlema jaoks. Kui varem juhtis Sattler restorani “Sattlerei” teises linnaosas, siis Silberbaueri jaoks on see esimene samm füüsilisest isikust ettevõtjana. Kõrtsi renoveerimistööd on suures osas lõpule viidud: ainult külalistetoas oli vaja teha korralikke töid, kuigi 1950. aastate võlu ja tume puitpaneelid jäid alles. Restoran on nüüd täisfunktsionaalne ja valmis taas külalisi vastu võtma.

Uus kulinaarne kontseptsioon

Menüüd viimistletakse uue nime “Zum Bretschneider” all, kuigi Lõuna-Tirooli toidud vanast võõrastemajast pidid minema. Edaspidi on menüüs rammusad hõrgutised ja taimetoitlased. Tähtsündmused hõlmavad järgmist:

• Sulz von der Kalbszunge – 12,50 Euro
• Wiener vom Kalb – 21,50 Euro
• Gebackene Blunze – 11,50 Euro
• Kärntner Kasnudeln – 15,50 Euro
• Gebackene Portobello-Pilze – 14,50 Euro

Püsikülalised võtavad naasmise läbiproovitud Viini klassika juurde hästi vastu, sest paljud on õnnelikud, et nende lemmikrestoran on tagasi!

Gastronoomia stseen Viinis on tõusuteel

“Zum Bretschneideri” taasavamine on vaid osa suuremast suundumusest Viinis. 2023. aastat tähistatakse laialdaselt uute avamiste ja omandamiste aastana. Seal on palju uusi gastronoomilisi kontseptsioone, mis taaselustavad linna. Alates peentest restoranidest kuni võluvate väikeste kohvikuteni on valik suurem kui kunagi varem. Selles kontekstis võiks võõrastemajast saada ka kohaliku majanduse oluline tugisammas.wien.inforõhutab, et praegu on Viini gastronoomiamaastikul palju põnevaid arenguid, mis rikastavad kulinaarset pakkumist.

Võõrastemaja “Zum Bretschneider” on nüüd avatud lõuna- ja õhtusöögiks ning ootab rohkelt külastajaid, kes soovivad nautida uusi roogasid ja hubast atmosfääri. Selle traditsioonilise asutuse taaselustamine näitab, kui olulised on kohalikud restoranipidajad kogukonnale ja seda tuleks tähistada!