Νέα ζωή για το Gasthaus Stafler: Άνοιγμα ως «Zum Bretschneider»!

Νέα ζωή για το Gasthaus Stafler: Άνοιγμα ως «Zum Bretschneider»!

Ένα φρέσκο ​​αεράκι φυσά στο Meidling επειδή το Gasthaus Stafler άνοιξε ξανά τις πόρτες του ως «Zum Bretschneider». Αφού έκλεισε το φθινόπωρο του 2024 λόγω προβλημάτων υγείας του Georg και της Marie Stafler, το πανδοχείο ήταν άδειο για έναν ολόκληρο χρόνο. Αλλά μια κλήση από τον δημοφιλή καλλιτέχνη Voodoo Jürgens στο Facebook τον Μάιο του 2025 προκάλεσε πραγματική θύελλα ενδιαφέροντος. Όχι μόνο οι τακτικοί επισκέπτες αλλά και οι νέοι καλοφαγάδες ήθελαν να φέρουν την αναβίωση αυτού του παραδοσιακού εστιατορίου. Οι νέοι χειριστές, Klaus Silberbauer και Jürgen Sattler, πήραν επιτέλους τα ηνία και τόλμησαν να κάνουν επανεκκίνηση!Gault Millauαναφέρει ότι ο Silberbauer και ο Sattler εργάζονται μαζί στον κλάδο της εστίασης για μεγάλο χρονικό διάστημα και τώρα δημιουργούν τη δική τους επιχείρηση ως ομάδα.

Είναι πράγματι μια συναρπαστική στιγμή και για τους δύο. Ενώ ο Sattler συνήθιζε να λειτουργεί το εστιατόριο «Sattlerei» στη δεύτερη συνοικία, για τον Silberbauer είναι το πρώτο βήμα προς την αυτοαπασχόληση. Οι ανακαινίσεις στο πανδοχείο έχουν ολοκληρωθεί σε μεγάλο βαθμό: Χρειάζονταν ακόμη να γίνουν μόνο λεπτές εργασίες στο δωμάτιο των επισκεπτών, παρόλο που η γοητεία και η επένδυση από σκούρο ξύλο από τη δεκαετία του 1950 διατηρήθηκαν. Το εστιατόριο είναι πλέον πλήρως λειτουργικό και έτοιμο να υποδεχτεί ξανά τους επισκέπτες.

Μια νέα γαστρονομική ιδέα

Το μενού βελτιώνεται με τη νέα ονομασία «Zum Bretschneider», αν και έπρεπε να φύγουν οι σπεσιαλιτέ του Νοτίου Τιρόλου από το παλιό πανδοχείο. Στο μέλλον, χορταστικές λιχουδιές και χορτοφαγικές επιλογές θα είναι στο μενού. Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν:

• Sulz von der Kalbszunge – 12,50 Euro
• Wiener vom Kalb – 21,50 Euro
• Gebackene Blunze – 11,50 Euro
• Kärntner Kasnudeln – 15,50 Euro
• Gebackene Portobello-Pilze – 14,50 Euro

Η επιστροφή στα δοκιμασμένα βιεννέζικα κλασικά έχει θετική υποδοχή από τους τακτικούς επισκέπτες, καθώς πολλοί είναι χαρούμενοι που το αγαπημένο τους εστιατόριο επέστρεψε!

Η γαστρονομική σκηνή στη Βιέννη βρίσκεται σε άνοδο

Η επαναλειτουργία του «Zum Bretschneider» είναι μόνο μέρος μιας μεγαλύτερης τάσης στη Βιέννη. Το 2023 γιορτάζεται ευρέως ως έτος νέων εγκαινίων και νέων εξαγορών. Υπάρχουν πολλές νέες γαστρονομικές ιδέες που αναζωογονούν την πόλη. Από εκλεκτά εστιατόρια μέχρι γοητευτικά μικρά καφέ, η ποικιλία είναι μεγαλύτερη από ποτέ. Στο πλαίσιο αυτό, το χάνι θα μπορούσε να γίνει και σημαντικός πυλώνας της τοπικής οικονομίας.wien.infoυπογραμμίζει ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν πολλές συναρπαστικές εξελίξεις στο βιεννέζικο γαστρονομικό τοπίο που εμπλουτίζουν τη γαστρονομική προσφορά.

Το πανδοχείο «Zum Bretschneider» είναι πλέον ανοιχτό για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και περιμένει με ανυπομονησία πολλούς επισκέπτες που θέλουν να απολαύσουν τα νέα πιάτα και τη ζεστή ατμόσφαιρα. Η αναβίωση αυτής της παραδοσιακής εγκατάστασης δείχνει πόσο σημαντικοί είναι οι τοπικοί εστιάτορες για την κοινότητα και αυτό πρέπει να γιορτάζεται!