Brödfestival i Lesachtal: En festival för tradition och mat!

Brödfestival i Lesachtal: En festival för tradition och mat!

Söndagen den 7 september 2025 förvandlades Lesachtal till en festival för sinnena vid årets 40:e Brödfestival i Liesing. Besökare från när och fjärran strömmade till för att fira det immateriella världskulturarvet Lesachtal bröd. Hur meinkreis.at rapporterar, evenemanget handlade om tradition och hantverk som har vuxit över generationer i regionen.

Centralt för de festliga tillställningarna var det speciella brödet, som tillverkas enligt strikta riktlinjer. Endast bröd som är gjorda av säden som odlats i egen regi, noggrant malda och bakade med naturlig surdeg får bära den eftertraktade banderolen. Ferdinand Stadlober, en framstående representant för regionen, betonade hur viktigt bröd är för den kulinariska och kulturella identiteten i Lesachtal. Detta skedde inte bara i de högtidliga talen, utan även under showen brödbak, som lockade både barn och vuxna och gav dem möjlighet att uppleva brödbakningens konst på nära håll.

Tradition och njutning kombinerat

Festivalen bjöd på en mängd olika regionala delikatesser. Från den traditionella bratwursten i Lesachtal-bröd till tyrolska dumplings, Lesachtal-brödburgare och välsmakande Schlipfkrapfen, det fanns något för alla smaker. Även sötsuget tillgodosågs, eftersom hemlagat godis kompletterade det kulinariska utbudet. Liesings folkdräktsband stod för det musikaliska ackompanjemanget och bidrog till den muntra stämningen.

Festivalen satte särskilt fokus på de yngsta besökarna. Förutom ponnyridning erbjöds även lekar och workshops för att främja barns lyhördhet för god mat och att baka bröd. Stadlober betonade hur viktigt det är att föra kunskapen om brödtillverkning vidare till nästa generation.

Stolta hedersgäster och rågens betydelse

Som hedersgäster på festivalen fanns borgmästare Hans Windbichler, vice borgmästare Bernhard Knotz och riksrådets ledamot Gabriel Obernosterer. Windbichler betonade den kulturella stabiliteten och stora betydelsen av Lesachtal bröd för regionen. Obernosterer lyfte fram fördelarna med Lesachtal och meddelade att regionen kommer att fortsätta att främjas som ett verkligt centrum för brödtradition. Hans Unterguggenberger, initiativtagaren till brödfestivalen, hyllades också, som prisade den hälsosamma rågskörden och betonade vikten av att baka bröd i vardagen i bysamhället Lesachtal.

Rosa Lanner, som har bakat bröd på festivalen i 25 år, fick en speciell ära. Dagens högtidliga höjdpunkt var den gemensamma brödstyckningen, under vilken de nybakade bröden delades ut till festivaldeltagarna. Festivalen bevisade återigen att tradition, mat och gemenskap är nära sammanlänkade i Lesachtal.

Brödproduktionen i Lesachtal är inte bara en viktig del av kulturarvet, utan bidrar också aktivt till att kulturlandskapet bevaras och regionala dialekter bevaras. Enligt uppgifter om unesco.at Det är främst lokala familjer som tar över odlingen och malningen av spannmålen i sina egna kvarnar och därmed spelar en viktig roll för att bevara detta traditionella hantverk.

Genom regelbundna evenemang som bruksfestivalen i Maria Luggau förs kunskapen om brödtillverkning inte bara vidare mellan generationerna, utan förs även utanför Österrikes gränser. En brödugn från Lesachtal byggdes till och med nära Tokyo och spred traditionen internationellt, vilket är ett imponerande tecken på bevarandet av detta unika kulturarv.

Sammantaget visar den 40:e brödfestivalen i Lesachtal än en gång hur värdefull och livlig traditionen med brödtillverkning är. Samspelet mellan kulinarisk njutning, kulturarv och gemenskapsinteraktion gör evenemang som detta berikande för alla som känner sig kopplade till regionen.