Fête du pain dans la Lesachtal : une fête de la tradition et de la cuisine !

Fête du pain dans la Lesachtal : une fête de la tradition et de la cuisine !

Le dimanche 7 septembre 2025, la Lesachtal s'est transformée en fête des sens lors de la 40e Fête du Pain à Liesing. Les visiteurs d'ici et d'ailleurs affluaient pour célébrer le patrimoine culturel immatériel mondial, le pain de Lesachtal. Comment meinkreis.at Selon les rapports, l'événement était axé sur la tradition et l'artisanat qui se sont développés au fil des générations dans la région.

Au centre des événements festifs se trouvait le pain spécial, produit selon des directives strictes. Seuls les pains fabriqués à partir des céréales cultivées sur place, soigneusement moulus et cuits au levain naturel peuvent porter la banderole tant convoitée. Ferdinand Stadlober, un éminent représentant de la région, a souligné l'importance du pain pour l'identité culinaire et culturelle de la Lesachtal. Cela s'est produit non seulement lors des discours cérémoniels, mais également lors du spectacle de boulangerie, qui a attiré enfants et adultes et leur a donné l'occasion de découvrir de près l'art de la boulangerie.

Tradition et plaisir alliés

Le festival proposait une variété de spécialités régionales. De la traditionnelle bratwurst au pain de Lesachtal aux raviolis tyroliens, en passant par les burgers au pain de Lesachtal et le savoureux Schlipfkrapfen, il y en avait pour tous les goûts. Les gourmands étaient également comblés, puisque des friandises faites maison complétaient l'offre culinaire. Le groupe de costumes traditionnels de Liesing a assuré l'accompagnement musical et contribué à l'ambiance joyeuse.

Le festival a mis un accent particulier sur les plus jeunes visiteurs. Outre les promenades à poney, des jeux et des ateliers ont également été proposés pour sensibiliser les enfants à la bonne chère et à la fabrication du pain. Stadlober a souligné l'importance de transmettre le savoir-faire en matière de fabrication du pain à la génération suivante.

Fiers invités d’honneur et l’importance du seigle

Parmi les invités d'honneur du festival figuraient le maire Hans Windbichler, l'adjoint au maire Bernhard Knotz et le conseiller national Gabriel Obernosterer. Windbichler a souligné la stabilité culturelle et la grande importance du pain de Lesachtal pour la région. Obernosterer a souligné les avantages de la Lesachtal et a annoncé que la région continuerait à être promue comme un véritable centre de tradition du pain. Hans Unterguggenberger, l'initiateur de la fête du pain, a également été honoré, saluant la bonne récolte de seigle et soulignant l'importance de la cuisson du pain dans la vie quotidienne de la communauté du village de Lesachtal.

Rosa Lanner, qui prépare du pain au festival depuis 25 ans, a reçu un honneur spécial. Le point culminant de la journée a été la coupe commune du pain, au cours de laquelle les pains fraîchement sortis du four ont été distribués aux participants du festival. Le festival a prouvé une fois de plus que la tradition, la cuisine et la communauté sont étroitement liées dans la Lesachtal.

La production de pain dans le Lesachtal constitue non seulement une partie importante du patrimoine culturel, mais contribue également activement au maintien du paysage culturel et à la préservation des dialectes régionaux. D'après les informations sur unesco.at Ce sont principalement les familles locales qui reprennent la culture et la mouture du grain dans leurs propres moulins et jouent ainsi un rôle important dans la préservation de cet artisanat traditionnel.

Grâce à des événements réguliers tels que la fête du moulin à Maria Luggau, le savoir-faire de la fabrication du pain se transmet non seulement entre les générations, mais aussi au-delà des frontières de l'Autriche. Un four à pain Lesachtal a même été construit près de Tokyo, diffusant la tradition à l'échelle internationale, ce qui constitue un signe impressionnant de la préservation de ce patrimoine culturel unique.

Dans l'ensemble, la 40e Fête du pain dans la Lesachtal montre une fois de plus à quel point la tradition de la fabrication du pain est précieuse et vivante. L'interaction du plaisir culinaire, du patrimoine culturel et de l'interaction communautaire rend des événements comme celui-ci enrichissant pour tous ceux qui se sentent liés à la région.