Фестивал на хляба в Лезахтал: Фестивал на традицията и кухнята!

Фестивал на хляба в Лезахтал: Фестивал на традицията и кухнята!

В неделя, 7 септември 2025 г., Lesachtal се превърна във фестивал за сетивата на тазгодишния 40-ти Фестивал на хляба в Liesing. Посетители от близо и далеч се стекоха, за да почетат нематериалното световно културно наследство, Лезахталския хляб. как meinkreis.at доклади, събитието беше свързано с традициите и майсторството, които са израснали през поколенията в региона.

Централно място в празничните събития зае специалният хляб, който се произвежда по стриктни правила. Само хлябове, които са направени от зърно, отгледано в къщата, внимателно смляно и изпечено с естествена закваска, могат да носят заветния бандерол. Фердинанд Стадлобер, виден представител на региона, подчерта колко важен е хлябът за кулинарната и културна идентичност на Лезахтал. Това се случи не само в тържествените слова, но и по време на шоуто печене на хляб, което привлече както деца, така и възрастни и им даде възможност да се докоснат отблизо до изкуството на печенето на хляб.

Съчетание на традиция и наслада

Фестивалът предложи разнообразие от регионални деликатеси. От традиционния братвурст в хляб Lesachtal до тиролски кнедли, хамбургери от хляб Lesachtal и вкусния Schlipfkrapfen, имаше по нещо за всеки вкус. Погрижиха се и за любителите на сладкото, като домашно приготвените сладки допълваха кулинарните предложения. Музикалният съпровод и допринесе за веселата атмосфера бе оркестърът за народни носии Лизинг.

Фестивалът обърна особено внимание на най-малките посетители. В допълнение към язденето на пони бяха предложени игри и работилници за насърчаване на чувствителността на децата към добрата храна и печенето на хляб. Stadlober подчерта колко е важно да се предадат знанията за правенето на хляб на следващото поколение.

Горди почетни гости и значението на ръжта

Сред почетните гости на фестивала бяха кметът Ханс Виндбихлер, заместник-кметът Бернхард Кноц и членът на Националния съвет Габриел Оберностерер. Windbichler подчерта културната стабилност и голямото значение на хляба Lesachtal за региона. Obernosterer изтъкна предимствата на Lesachtal и обяви, че регионът ще продължи да бъде популяризиран като истински център на хлебната традиция. Ханс Унтергугенбергер, инициаторът на празника на хляба, също беше почетен, като похвали здравата реколта от ръж и подчерта значението на печенето на хляб в ежедневието на общността на село Лесахтал.

Специална чест получи Роза Ланер, която пече хляб на фестивала от 25 години. Празничният акцент на деня беше съвместното разрязване на хляба, по време на което бяха раздадени прясно изпечените питки на участниците в празника. Фестивалът за пореден път доказа, че традицията, кухнята и общността са тясно свързани в Лезахтал.

Производството на хляб в Lesachtal е не само важна част от културното наследство, но и активно допринася за поддържането на културния пейзаж и опазването на регионалните диалекти. Според информация на unesco.at Основно местните семейства поемат отглеждането и меленето на зърното в собствените си мелници и по този начин играят важна роля за запазването на този традиционен занаят.

Чрез редовни събития, като фестивала на мелниците в Мария Лугау, знанията за правенето на хляб не само се предават между поколенията, но и се пренасят извън границите на Австрия. Близо до Токио дори е построена пещ за хляб Lesachtal, която разпространява традицията в международен план, което е впечатляващ знак за опазването на това уникално културно наследство.

Като цяло 40-ият Фестивал на хляба в Лезахтал показва още веднъж колко ценна и жива е традицията в правенето на хляб. Взаимодействието на кулинарно удоволствие, културно наследство и взаимодействие с общността прави събития като това обогатяващи за всеки, който се чувства свързан с региона.