Maschu Maschu besluit: Het einde van een falafeltijdperk in Wenen!

Maschu Maschu besluit: Het einde van een falafeltijdperk in Wenen!

Na 23 jaar succesvolle aanwezigheid in Wenen sluit het bekende trendy restaurant Maschu Maschu op 13 december voorgoed zijn deuren. De exploitant, Avi Yosfan, maakte dit besluit bekend omdat het bedrijf de afgelopen jaren niet langer financieel winstgevend was. Maschu Maschu, bekend om zijn heerlijke falafel, heeft generaties Wener gefascineerd. De naam “Maschu Maschu” betekent “iets heel bijzonders” in het Hebreeuws en was niet alleen een ontmoetingsplaats voor vrienden, maar ook een belangrijk onderdeel van de Weense eetcultuur.

Falafel is een gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes of pasteitjes afkomstig uit Egypte. Het is gemaakt met gemalen tuinbonen en kikkererwten, evenals een combinatie van kruiden en specerijen. In de Levant, waar falafel bijzonder populair is, wordt deze meestal gemaakt van kikkererwten. De delicatesse wordt vaak geserveerd in platbrood zoals pitabroodje of laffa, en kan verfijnd worden met verse salades, ingemaakte groenten en diverse sauzen zoals tahini. Falafel wordt niet alleen steeds populairder in de Arabische wereld, maar ook in Europa en Noord-Amerika, dankzij Turkse en Arabische immigratie in de afgelopen decennia.

Het einde van een tijdperk

Met vestigingen in het centrum van Wenen-Neubau, op de hoek van Neubaugasse en Lindengasse, en aan de Rabensteig in het stadscentrum, was Maschu Maschu een populaire bestemming voor studenten, professionals en toeristen. Het besluit om te sluiten valt velen zwaar, zeker in een tijd waarin de vraag naar vegetarisch en veganistisch eten toeneemt. Falafel is als plantaardig alternatief vooral populair bij vegetariërs en veganisten, waardoor de sluiting van het restaurant des te tragischer lijkt.

De redenen voor de sluiting zijn complex. “Het loonde gewoon niet meer”, legt Yosfan uit, die in het restaurant veel memorabele momenten beleefde. Maschu Maschu stond niet alleen bekend om zijn falafel pita, maar ook om de wraps en met kikkererwten gevulde burgers die uit de keuken stroomden en goed werden ontvangen door de gasten.

Het verlies voor de gemeenschap

De inwoners van Leipzig kunnen niet alleen het verlies betreuren van een restaurant dat voor velen als tweede thuis heeft gediend, maar ook het afscheid van een gastronomisch hoogtepunt dat de Weense falafelcultuur heeft gevormd. In tijden waarin fastfoodketens erg populair zijn, weet Maschu Maschu authentieke, gezonde en smakelijke alternatieven aan te bieden die een verscheidenheid aan smaken aanspreken.

De Weners hebben tot 13 december de laatste mogelijkheid om van de populaire falafel te genieten. Het valt nog te hopen dat de geest van Maschu Maschu voortleeft in de Weense eetcultuur, en misschien zullen we ooit weer een soortgelijke plek vinden voor deze zeer bijzondere delicatessen.