Maschu Maschu conclude: La fine dell'era dei falafel a Vienna!

Maschu Maschu conclude: La fine dell'era dei falafel a Vienna!

Dopo 23 anni di presenza di successo a Vienna, il noto ristorante alla moda Maschu Maschu chiuderà per sempre i battenti il ​​13 dicembre. L'operatore Avi Yosfan ha annunciato questa decisione perché negli ultimi anni l'attività non è stata più redditizia dal punto di vista finanziario. Maschu Maschu, noto per i suoi deliziosi falafel, ha affascinato generazioni di viennesi. Il nome "Maschu Maschu" significa "qualcosa di molto speciale" in ebraico e non era solo un luogo di incontro per gli amici, ma anche una parte importante della cultura gastronomica viennese.

Il falafel è un piatto composto da polpette o polpette fritte originarie dell'Egitto. È fatto con fave e ceci macinati, oltre a una combinazione di erbe e spezie. Nel Levante, dove i falafel sono particolarmente apprezzati, sono tipicamente a base di ceci. Questa prelibatezza viene spesso servita in focacce come la pita o laffa, e può essere arricchita con insalate fresche, verdure in salamoia e varie salse come il tahini. I falafel stanno diventando sempre più popolari non solo nel mondo arabo, ma anche in Europa e Nord America, grazie all'immigrazione turca e araba degli ultimi decenni.

La fine di un'era

Con filiali nel centro di Vienna-Neubau, all'angolo tra Neubaugasse e Lindengasse, nonché su Rabensteig nel centro della città, Maschu Maschu era una destinazione popolare per studenti, professionisti e turisti. La decisione di chiudere è difficile per molti, soprattutto in un momento in cui la domanda di cibo vegetariano e vegano è in aumento. I falafel, come alternativa vegetale, sono particolarmente apprezzati dai vegetariani e dai vegani, il che rende la chiusura del ristorante ancora più tragica.

Le ragioni della chiusura sono complesse. "Semplicemente non ha più dato i suoi frutti", spiega Yosfan, che ha vissuto molti momenti memorabili nel ristorante. Maschu Maschu era noto non solo per la sua pita di falafel, ma anche per i wrap e gli hamburger ripieni di ceci che uscivano dalla cucina e venivano ben accolti dagli ospiti.

La perdita per la comunità

Gli abitanti di Lipsia non solo rimpiangono la perdita di un ristorante che per molti era una seconda casa, ma anche l'addio a un highlight gastronomico che ha plasmato la cultura dei falafel viennesi. In tempi in cui le catene di fast food sono molto popolari, Maschu Maschu ha saputo offrire alternative autentiche, sane e gustose che si rivolgono a una varietà di gusti.

I viennesi hanno l'ultima occasione di gustare i famosi falafel fino al 13 dicembre. Resta da sperare che lo spirito del Maschu Maschu sopravviva nella cultura gastronomica viennese e forse un giorno troveremo di nuovo un posto simile per queste prelibatezze molto speciali.