Suche
Mein Konto
Maschu Maschu zaključuje: Kraj ere falafela u Beču!
Poznati falafel restoran Maschu Maschu u bečkom centru 13. prosinca 2025. nakon 23 godine konačno zatvara svoja vrata.
Maschu Maschu zaključuje: Kraj ere falafela u Beču!
Nakon 23 godine uspješnog prisustva u Beču, poznati trendi restoran Maschu Maschu 13. prosinca zauvijek zatvara svoja vrata. Operater, Avi Yosfan, objavio je ovu odluku jer posao posljednjih godina više nije bio financijski isplativ. Maschu Maschu, poznat po ukusnom falafelu, osvojio je generacije Bečana. Naziv "Maschu Maschu" na hebrejskom znači "nešto vrlo posebno" i nije bio samo mjesto susreta prijatelja, već i važan dio bečke kulture hrane.
Falafel je jelo koje se sastoji od duboko prženih kuglica ili pljeskavica koje potječe iz Egipta. Pravi se od mljevenih mahunarki i slanutka te kombinacije začinskog bilja i začina. Na Levantu, gdje je falafel posebno popularan, obično se radi od slanutka. Delicija se često poslužuje u somunu poput pite ili lafe, a može se oplemeniti svježim salatama, ukiseljenim povrćem i raznim umacima poput tahinija. Falafel postaje sve popularniji ne samo u arapskom svijetu, već iu Europi i Sjevernoj Americi, zahvaljujući imigraciji Turaka i Arapa posljednjih desetljeća.
Kraj jedne ere
S poslovnicama u središtu Beča-Neubau, na uglu ulica Neubaugasse i Lindengasse, kao i na Rabensteigu u središtu grada, Maschu Maschu bio je popularno odredište za studente, stručnjake i turiste. Odluka o zatvaranju mnogima teško pada, pogotovo u vrijeme kada raste potražnja za vegetarijanskom i veganskom hranom. Falafel, kao biljna alternativa, posebno je popularan među vegetarijancima i veganima, pa se zatvaranje restorana čini još tragičnijim.
Razlozi za zatvaranje su složeni. “Jednostavno se više nije isplatilo”, objašnjava Yosfan, koji je u restoranu doživio mnoge nezaboravne trenutke. Maschu Maschu nije bio poznat samo po piti s falafelima, već i po wrapovima i hamburgerima punjenim slanutkom koji su izlazili iz kuhinje, a gosti su ih dobro prihvatili.
Gubitak za zajednicu
Stanovnici Leipziga mogu žaliti ne samo zbog gubitka restorana koji je mnogima služio kao drugi dom, već i zbog oproštaja od gastronomskog vrhunca koji je oblikovao bečku kulturu falafela. U vremenima kada su lanci brze hrane vrlo popularni, Maschu Maschu je znao ponuditi autentične, zdrave i ukusne alternative koje privlače različite ukuse.
Posljednju priliku za uživanje u popularnom falafelu Bečani imaju do 13. prosinca. Ostaje za nadati se da duh Maschu Maschu i dalje živi u bečkoj gastronomskoj kulturi i možda ćemo jednog dana ponovno pronaći slično mjesto za ove vrlo posebne delicije.