Maschu Maschu concluye: ¡El fin de la era del falafel en Viena!

Maschu Maschu concluye: ¡El fin de la era del falafel en Viena!

Después de 23 años de exitosa presencia en Viena, el conocido restaurante de moda Maschu Maschu cerrará sus puertas para siempre el 13 de diciembre. El operador Avi Yosfan anunció esta decisión porque el negocio ya no ha sido rentable financieramente en los últimos años. Maschu Maschu, conocido por su delicioso falafel, ha cautivado a generaciones de vieneses. El nombre "Maschu Maschu" significa "algo muy especial" en hebreo y no sólo era un lugar de encuentro para amigos, sino también una parte importante de la cultura gastronómica vienesa.

El falafel es un plato que consiste en bolas o empanadas fritas que se originó en Egipto. Está elaborado con habas y garbanzos molidos, además de una combinación de hierbas y especias. En Levante, donde el falafel es particularmente popular, normalmente se elabora con garbanzos. Serviert wird die Delikatesse a menudo en Fladenbrot como Pita o Laffa, y sie kann mit frischen Salaten, eingelegtem Gemüse und verschiedenen Soßen, wie Tahini, verfeinert werden. El falafel erfreut sich nicht nur in der arabischen Welt, sondern auch in Europa und Nordamerika zunehmender Beliebtheit, dank der türkischen und arabischen Einwanderung in den letzten Jahrzehnten.

El fin de una era

Con sucursales en el centro de Viena-Neubau, en la esquina de Neubaugasse y Lindengasse, así como en Rabensteig en el centro de la ciudad, Maschu Maschu era un destino popular para estudiantes, profesionales y turistas. La decisión de cerrar es dura para muchos, especialmente en un momento en el que la demanda de comida vegetariana y vegana está aumentando. El falafel, como alternativa vegetal, es especialmente popular entre los vegetarianos y veganos, lo que hace que el cierre del restaurante parezca aún más trágico.

Los motivos del cierre son complejos. "Simplemente ya no valió la pena", explica Yosfan, quien vivió muchos momentos memorables en el restaurante. Maschu Maschu era conocido no sólo por su falafel pita, sino también por los wraps y las hamburguesas rellenas de garbanzos que salían de la cocina y eran bien recibidos por los invitados.

La pérdida para la comunidad.

Los habitantes de Leipzig no sólo pueden lamentar la pérdida de un restaurante que sirvió como segundo hogar para muchos, sino también la despedida de un plato gastronómico destacado que marcó la cultura del falafel en Viena. En tiempos en los que las cadenas de comida rápida son muy populares, Maschu Maschu ha sabido ofrecer alternativas auténticas, saludables y sabrosas que agradan a una variedad de gustos.

Los vieneses tienen la última oportunidad de disfrutar del popular falafel hasta el 13 de diciembre. Es de esperar que el espíritu de Maschu Maschu siga vivo en la cultura gastronómica vienesa y quizás algún día volvamos a encontrar un lugar similar para estas delicias tan especiales.