Willi Bründlmayer：近距离发现来自 Langenlois 的美味起泡酒！

Willi Bründlmayer：近距离发现来自 Langenlois 的美味起泡酒！

2025 年 12 月 9 日，一切都与闪闪发光的美食有关，因为来自坎普塔尔的酿酒师 Willi Bründlmayer 多年来一直在奥地利葡萄酒界引起轰动。他的起泡酒尤其赢得了一流的声誉。据 Gault&Millau 报道，Bründlmayer 生产出色的起泡酒，将果味和新鲜度完美结合。

他的 Bründlmayer Brut Rosé 采用茨威格特 (Zweigelt)、圣洛朗 (St. Laurent) 和黑皮诺 (Pinot Noir) 葡萄品种酿制而成。这款起泡酒不仅是各种菜肴的绝佳搭配，而且其良好的储存潜力也令人印象深刻。但由 100% 黑皮诺酿制的 Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut 2019 也令人信服。它具有细腻、持久的慕斯和丰富的深度，对于起泡酒爱好者来说是真正的享受。这两款起泡酒均采用传统方法生产，以最高品质和对原产地的尊重为首要任务。

关于 Bründlmayer 酒庄

位于 Langenlois 的 Bründlmayer 酒庄拥有 90 公顷的葡萄园，也因该地区多样化的风土而闻名。 《福斯塔夫葡萄酒指南》的编辑彼得·莫泽强调了那里生产的葡萄酒的巨大潜力。葡萄园呈梯田状，但不像瓦豪或克雷姆斯斯塔那样陡峭。 Zöbing 村的景点特别出名，包括 Zöbinger Heiligenstein 和其他顶级地点，如 Käferberg 和 Steinmassl。

该地区在地质上受到多瑙河、坎普河以及 Waldviertel 森林的影响，这反映在葡萄酒的质量和复杂性上。葡萄树的年龄也令人印象深刻：大部分葡萄树的树龄超过 50 年。海利根斯坦 (Heiligenstein) 的一些葡萄园甚至还种植着 1920 年代的葡萄藤。

有机农业和创新方法

为了最大限度地提高质量，Bründlmayer 依靠有机农业，该农业自 2019 年以来已获得 LACON 认证。Lyre 培训系统的使用可以使葡萄更好地成熟，同时降低葡萄霉变的风险。据[Skurnik](https://www.skurnik.com/ Producer/weingut-brundlmayer/)称，酿酒师在收获期间进行多次选择，只对最好的葡萄进行进一步加工。在选择过程中严格排除灰霉病。

一个有趣的方面是通过最少的处理来转移风味：一些葡萄经过去梗并浸渍 12 小时，以使葡萄酒具有额外的口感。总体而言，布吕德尔迈耶酒庄的葡萄品种分布多样：33% 绿维特利纳、25% 雷司令、15% 黑皮诺、10% 霞多丽和 17% 其他品种。

葡萄栽培的统计见解

<如何 奥地利统计局 表明，定期的葡萄园基础调查提供了有关奥地利葡萄栽培中的公司数量、规模结构和葡萄品种的宝贵数据。从2026年起，该调查将纳入农业结构调查，以便更全面地了解奥地利的葡萄酒种植活动。这些数据是国内葡萄栽培发展和质量保证的重要组成部分。

作为比赛的一部分，所有喜欢起泡酒的爱好者现在都有机会赢得含两瓶起泡酒的 Bründlmayer 套餐。值得一看！