Willi Bründlmayer: Odkrijte okusno penino iz Langenloisa od blizu!

Willi Bründlmayer: Odkrijte okusno penino iz Langenloisa od blizu!

9. decembra 2025 je v znamenju penečih se kulinaričnih užitkov, saj vinar Willi Bründlmayer iz Kamptala že leta razburja avstrijski vinski svet. Predvsem njegove penine so si zdaj prislužile prvorazredni sloves. Kot poroča Gault&Millau, Bründlmayer proizvaja izjemna peneča vina, ki ponujajo popolno kombinacijo sadnosti in svežine.

Njegov Bründlmayer Brut Rosé je narejen iz sort grozdja zweigelt, St. Laurent in modri pinot. Ta penina ni le odlična priloga k različnim jedem, ampak navdušuje tudi z dobro sposobnostjo shranjevanja. Prepriča pa tudi Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut 2019, ki je sestavljen iz 100 % modrega pinota. S finim, dolgo obstojnim moussom in obilico globine je prava poslastica za ljubitelje penin. Obe penini sta pridelani po tradicionalnih metodah, pri čemer imata prednost najvišja kakovost in spoštovanje porekla.

O kleti Bründlmayer

Vinska klet Bründlmayer, ki ima sedež v Langenloisu in obdeluje 90 hektarjev vinogradov, je prav tako zaslovela z raznolikimi terroirji v tej regiji. Peter Moser, urednik vinskega vodnika Falstaff, poudarja ogromen potencial tam pridelanih vin. Vinogradi so terasasti, vendar ne tako strmi kot v Wachauu ali Kremstalu. Posebej znane so lokacije v vasi Zöbing, vključno z Zöbinger Heiligenstein in drugimi vrhunskimi lokacijami, kot sta Käferberg in Steinmassl.

Regija je pod geološkim vplivom rek Donave in Kamp ter gozdov Waldviertla, kar se odraža v kakovosti in kompleksnosti vin. Tudi starost trt je impresivna: velik delež je starejših od 50 let. V nekaterih vinogradih Heiligensteina so celo trte iz dvajsetih let prejšnjega stoletja.

Ekološko kmetovanje in inovativne metode

Da bi povečali kakovost, se Bründlmayer zanaša na ekološko kmetovanje, ki je certificirano s strani LACON od leta 2019. Uporaba Lyre sistema usposabljanja omogoča boljše zorenje grozdja, hkrati pa zmanjšuje tveganje grozdne plesni. Kot pravi Skurnik, vinarji med trgatvijo opravijo več selekcij, v katerih gre v nadaljnjo predelavo le najboljšega grozdja. Botritis je med selekcijo strogo izključen.

Zanimiv vidik je prenos arome z minimalno obdelavo: nekaj grozdja odstranijo peclje in macerirajo 12 ur, da vina dobijo dodatne razsežnosti. Na splošno je porazdelitev sort grozdja v kleti Bründlmayer raznolika: 33 % grüner veltliner, 25 % rizling, 15 % modri pinot, 10 % chardonnay in 17 % druge sorte.

Statistični vpogledi v vinogradništvo

Avstrijska statistika kaže, redna raziskovanja vinogradniške baze zagotavljajo dragocene podatke o številu podjetij, strukturi velikosti in sortah grozdja v avstrijskem vinogradništvu. Od leta 2026 bo to raziskovanje vključeno v raziskovanje strukture kmetijstva, da bi zagotovili celovitejšo sliko vinogradniških dejavnosti v Avstriji. Ti podatki so pomemben del razvoja in zagotavljanja kakovosti v domačem vinogradništvu.

Vsi ljubitelji penečega se uživanja imate zdaj možnost, da v nagradni igri osvojite paket Bründlmayer z dvema steklenicama penine. Vredno si ga ogledati!