Willi Bründlmayer: Objavte zblízka lahodné šumivé víno z Langenlois!

Willi Bründlmayer: Objavte zblízka lahodné šumivé víno z Langenlois!

9. decembra 2025 je to všetko o perlivých kulinárskych pôžitkoch, pretože vinár Willi Bründlmayer z Kamptalu už roky vyvoláva v rakúskom vinárskom svete rozruch. Najmä jeho šumivé vína si teraz vyslúžili prvotriednu povesť. Ako uvádza Gault&Millau, Bründlmayer vyrába vynikajúce šumivé vína, ktoré ponúkajú dokonalú kombináciu ovocnosti a sviežosti.

Jeho Bründlmayer Brut Rosé sa vyrába z odrôd hrozna Zweigelt, Svätovavrinecké a Pinot Noir. Tento sekt je nielen výbornou prílohou k rôznym jedlám, ale zaujme aj dobrým skladovacím potenciálom. Presvedčivý je ale aj Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut 2019, ktorý pozostáva zo 100 % Pinot Noir. S jemnou, dlhotrvajúcou penou a veľkou hĺbkou je skutočným pôžitkom pre milovníkov šumivých vín. Obidve šumivé vína sa vyrábajú tradičnými metódami, pričom prioritou je najvyššia kvalita a rešpektovanie pôvodu.

O vinárstve Bründlmayer

Vinárstvo Bründlmayer, ktoré sídli v Langenlois a obhospodaruje 90 hektárov viníc, sa preslávilo aj rozmanitými terroirmi v tomto regióne. Peter Moser, redaktor Falstaff Wine Guide, vyzdvihuje obrovský potenciál tam vyrábaných vín. Vinice sú terasovité, ale nie také strmé ako vo Wachau alebo Kremstal. Obzvlášť známe sú lokality v obci Zöbing, vrátane Zöbinger Heiligenstein a ďalších špičkových lokalít ako Käferberg a Steinmassl.

Región je geologicky ovplyvnený riekami Dunaj a Kamp a lesmi Waldviertelu, čo sa odráža na kvalite a komplexnosti vín. Pôsobivý je aj vek viniča: vysoký podiel má viac ako 50 rokov. V niektorých viniciach Heiligenstein sú dokonca viniča z 20. rokov 20. storočia.

Ekologické poľnohospodárstvo a inovatívne metódy

Pre maximalizáciu kvality sa Bründlmayer spolieha na ekologické poľnohospodárstvo, ktoré je certifikované spoločnosťou LACON od roku 2019. Použitie tréningového systému Lyre umožňuje lepšie dozrievanie hrozna a zároveň znižuje riziko plesne viniča. Podľa Skurnik vinári počas zberu vykonávajú niekoľko výberov, pri ktorých sa ďalej spracováva len to najlepšie hrozno. Pri výbere je prísne vylúčená botrytída.

Zaujímavým aspektom je prenos chuti prostredníctvom minimálnej úpravy: niektoré hrozno sa odstopkuje a maceruje 12 hodín, aby vína získali ďalšie rozmery. Celkovo je distribúcia odrôd viniča vo vinárstve Bründlmayer rôznorodá: 33 % Veltlínske zelené, 25 % Rizling, 15 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay a 17 % ostatné odrody.

Štatistické poznatky o vinohradníctve

Štatistika Rakúsko Ako ukazuje, pravidelné prieskumy viníc poskytujú cenné údaje o počte podnikov, veľkostnej štruktúre a odrodách viniča v rakúskom vinohradníctve. Od roku 2026 bude toto zisťovanie začlenené do zisťovania štruktúry poľnohospodárstva s cieľom poskytnúť komplexnejší obraz o vinohradníckych aktivitách v Rakúsku. Tieto údaje sú dôležitou súčasťou rozvoja a zabezpečenia kvality v domácom vinohradníctve.

Všetci milovníci šumivého pôžitku majú teraz v rámci súťaže možnosť vyhrať balíček Bründlmayer s dvomi fľašami sektu. Stojí za to si to pozrieť!