Willi Bründlmayer: Fedezze fel testközelből a finom Langenlois-i pezsgőt!

Willi Bründlmayer: Fedezze fel testközelből a finom Langenlois-i pezsgőt!

2025. december 9-én minden a pezsgő kulináris élvezetekről szól, ugyanis a kamptali Willi Bründlmayer borász évek óta okoz izgalmakat az osztrák borvilágban. Főleg habzóborai váltak mára első osztályú hírnevet. A Gault&Millau beszámolója szerint a Bründlmayer kiváló habzóborokat állít elő, amelyek a gyümölcsösség és a frissesség tökéletes kombinációját kínálják.

Bründlmayer Brut Roséja a Zweigelt, a St. Laurent és a Pinot Noir szőlőfajtákból készül. Ez a pezsgő nemcsak kiváló kísérője különféle ételeknek, hanem jó tárolási lehetőségével is lenyűgöz. De a 100%-ban Pinot Noirból álló Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut 2019 is meggyőző. Finom, hosszantartó mousse-jával és rengeteg mélységével igazi csemege a habzóbor szerelmeseinek. Mindkét pezsgőt hagyományos módszerekkel állítják elő, a legmagasabb minőség és a származás tiszteletben tartása mellett.

A Bründlmayer pincészetről

A langenlois-i székhelyű, 90 hektár szőlőültetvényt művelő Bründlmayer pincészet ezen a vidéken is ismertté vált a változatos terroirok révén. Peter Moser, a Falstaff Wine Guide szerkesztője kiemeli az ott termelt borokban rejlő hatalmas lehetőségeket. A szőlőültetvények teraszosak, de nem olyan meredekek, mint Wachauban vagy Kremstalban. A Zöbing faluban található helyek különösen jól ismertek, beleértve a Zöbinger Heiligensteint és más kiemelkedő helyeket, mint például Käferberg és Steinmassl.

A régiót geológiailag befolyásolják a Duna és Kamp folyók, valamint a Waldviertel erdei, ami a borok minőségében és összetettségében is megmutatkozik. A szőlő kora is lenyűgöző: nagy arányban vannak 50 év felettiek. A heiligensteini szőlőültetvények egy részén még az 1920-as évekből származó szőlő is található.

Biogazdálkodás és innovatív módszerek

A minőség maximalizálása érdekében a Bründlmayer a LACON által 2019 óta tanúsított biogazdálkodásra támaszkodik. A Lyre képzési rendszer alkalmazása lehetővé teszi a szőlő jobb érését, miközben csökkenti a szőlőpenész kockázatát. A Skurnik szerint a borászok a szüret során többféle szelekciót végeznek, amelyek során csak a legjobb szőlőt dolgozzák fel tovább. A botrytis a kiválasztás során szigorúan kizárt.

Érdekes szempont az íz átadása minimális kezeléssel: egyes szőlőket kihámozzák és 12 órán át macerálják, hogy a borok további dimenziót kapjanak. A Bründlmayer pincészetben összességében változatos a szőlőfajták megoszlása: 33% Grüner Veltliner, 25% Rizling, 15% Pinot Noir, 10% Chardonnay és 17% egyéb fajták.

Statisztikai betekintés a szőlőtermesztésbe

Statisztikai Ausztria mutatja, a rendszeres dűlőbázis felmérések értékes adatokkal szolgálnak az osztrák szőlőtermesztés cégszámairól, méretszerkezeteiről és szőlőfajtáiról. 2026-tól ez a felmérés beépül a mezőgazdasági szerkezeti felmérésbe, hogy átfogóbb képet adjon az ausztriai szőlőtermesztési tevékenységekről. Ezek az adatok a hazai szőlőtermesztés fejlesztésének és minőségbiztosításának fontos részét képezik.

A pezsgő élvezet szerelmeseinek most lehetősége nyílik egy Bründlmayer-csomagot nyerni két üveg pezsgővel egy verseny keretében. Érdemes egy pillantást vetni rá!