Willi Bründlmayer : Découvrez de près le délicieux vin mousseux de Langenlois !

Willi Bründlmayer : Découvrez de près le délicieux vin mousseux de Langenlois !

Le 9 décembre 2025, l'heure est aux délices culinaires pétillants, car le vigneron Willi Bründlmayer de Kamptal suscite depuis des années l'enthousiasme dans le monde du vin autrichien. Ses vins mousseux, notamment, jouissent désormais d'une réputation de premier ordre. Comme le rapporte Gault&Millau, Bründlmayer produit des vins mousseux exceptionnels qui offrent la combinaison parfaite de fruité et de fraîcheur.

Son Bründlmayer Brut Rosé est élaboré à partir des cépages Zweigelt, St. Laurent et Pinot Noir. Ce vin mousseux accompagne non seulement parfaitement divers plats, mais impressionne également par son bon potentiel de conservation. Mais le Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut 2019, composé à 100 % de Pinot Noir, est également convaincant. Avec une mousse fine et persistante et beaucoup de profondeur, c'est un véritable régal pour les amateurs de vins effervescents. Les deux vins mousseux sont élaborés selon des méthodes traditionnelles, en accordant la priorité à la plus haute qualité et au respect de l'origine.

À propos du domaine Bründlmayer

Le domaine Bründlmayer, basé à Langenlois et cultivant 90 hectares de vignes, s'est également fait un nom grâce à la diversité des terroirs de cette région. Peter Moser, rédacteur en chef du Falstaff Wine Guide, souligne l'énorme potentiel des vins qui y sont produits. Les vignobles sont en terrasses, mais pas aussi escarpés que dans la Wachau ou le Kremstal. Les sites du village de Zöbing sont particulièrement connus, notamment le Zöbinger Heiligenstein et d'autres sites prestigieux tels que Käferberg et Steinmassl.

La région est géologiquement influencée par les fleuves Danube et Kamp et les forêts du Waldviertel, ce qui se reflète dans la qualité et la complexité des vins. L'âge des vignes est également impressionnant : une forte proportion a plus de 50 ans. Dans certains vignobles de Heiligenstein, on trouve même des vignes datant des années 1920.

Agriculture biologique et méthodes innovantes

Pour maximiser la qualité, Bründlmayer s'appuie sur l'agriculture biologique, certifiée par LACON depuis 2019. L'utilisation du système de palissage Lyre permet une meilleure maturation des raisins tout en réduisant le risque de mildiou des raisins. Selon Skurnik, les vignerons effectuent plusieurs sélections pendant les vendanges, au cours desquelles seuls les meilleurs raisins sont traités ultérieurement. Le Botrytis est strictement exclu lors de la sélection.

Un aspect intéressant est le transfert de saveur grâce à un traitement minimal : certains raisins sont égrappés et macérés pendant 12 heures pour donner aux vins des dimensions supplémentaires. Dans l'ensemble, la répartition des cépages dans la cave Bründlmayer est diversifiée : 33 % de Grüner Veltliner, 25 % de Riesling, 15 % de Pinot Noir, 10 % de Chardonnay et 17 % d'autres cépages.

Aperçus statistiques sur la viticulture

Statistique Autriche Le montre que les enquêtes régulières sur les vignobles fournissent des données précieuses sur le nombre d'entreprises, les structures de taille et les cépages dans la viticulture autrichienne. À partir de 2026, cette enquête sera intégrée à l'enquête sur les structures agricoles afin de fournir une image plus complète des activités vitivinicoles en Autriche. Ces données constituent un élément important du développement et de l’assurance qualité de la viticulture nationale.

Dans le cadre d'un concours, tous les amateurs de plaisir pétillant ont désormais la possibilité de gagner un forfait Bründlmayer comprenant deux bouteilles de vin mousseux. Cela vaut la peine d'y jeter un oeil !