Willi Bründlmayer: Oplev lækker mousserende vin fra Langenlois tæt på!

Willi Bründlmayer: Oplev lækker mousserende vin fra Langenlois tæt på!

Den 9. december 2025 handler det om mousserende kulinariske lækkerier, for vinmageren Willi Bründlmayer fra Kamptal har i årevis skabt begejstring i den østrigske vinverden. Især hans mousserende vine har nu fået et førsteklasses ry. Som Gault&Millau rapporterer, producerer Bründlmayer fremragende mousserende vine, der tilbyder den perfekte kombination af frugtighed og friskhed.

Hans Bründlmayer Brut Rosé er lavet af druesorterne Zweigelt, St. Laurent og Pinot Noir. Denne mousserende vin er ikke kun et glimrende tilbehør til forskellige retter, men imponerer også med sit gode lagringspotentiale. Men Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut 2019, som består af 100 % Pinot Noir, er også overbevisende. Med en fin, langtidsholdbar mousse og masser af dybde er den en rigtig godbid for mousserende vinelskere. Begge mousserende vine er produceret efter traditionelle metoder, hvor den højeste kvalitet og respekt for oprindelse er prioriteret.

Om vingården Bründlmayer

Vingården Bründlmayer, som har base i Langenlois og dyrker 90 hektar vinmarker, har også gjort sig bemærket gennem de forskellige terroirer i denne region. Peter Moser, redaktør af Falstaff Wine Guide, fremhæver det enorme potentiale i de vine, der produceres der. Vinmarkerne er terrasserede, men ikke så stejle som i Wachau eller Kremstal. Placeringerne i landsbyen Zöbing er særligt kendte, herunder Zöbinger Heiligenstein og andre topplaceringer som Käferberg og Steinmassl.

Regionen er geologisk påvirket af Donau- og Kamp-floderne og Waldviertels skove, hvilket afspejles i vinenes kvalitet og kompleksitet. Vinstokkenes alder er også imponerende: en høj andel er over 50 år. I nogle af Heiligenstein-vinmarkerne er der endda vinstokke fra 1920'erne.

Økologisk landbrug og innovative metoder

For at maksimere kvaliteten er Bründlmayer afhængig af økologisk landbrug, som er blevet certificeret af LACON siden 2019. Brugen af ​​Lyre træningssystemet giver mulighed for bedre modning af druerne, samtidig med at risikoen for druemug reduceres. Ifølge Skurnik foretager vinproducenter flere udvælgelser under høsten, hvor kun de bedste druer forarbejdes yderligere. Botrytis er strengt udelukket under udvælgelsen.

Et interessant aspekt er overførslen af ​​smag gennem minimal behandling: nogle druer afstilkes og macereres i 12 timer for at give vinene yderligere dimensioner. Overordnet set er fordelingen af ​​druesorter i Bründlmayer-vingården forskelligartet: 33 % Grüner Veltliner, 25 % Riesling, 15 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay og 17 % andre sorter.

Statistisk indsigt i vindyrkning

Østrigs statistik viser, giver de regelmæssige vingårdsbaseundersøgelser værdifulde data om firmatal, størrelsesstrukturer og druesorter i østrigsk vindyrkning. Fra 2026 vil denne undersøgelse blive integreret i landbrugsstrukturundersøgelsen for at give et mere omfattende billede af vindyrkningsaktiviteter i Østrig. Disse data er en vigtig del af udviklingen og kvalitetssikringen i indenlandsk vinavl.

Alle elskere af mousserende nydelse har nu muligheden for at vinde en Bründlmayer-pakke med to flasker mousserende vin som en del af en konkurrence. Det er værd at tage et kig på!