Willi Bründlmayer: Objevte zblízka lahodné šumivé víno z Langenlois!

Willi Bründlmayer: Objevte zblízka lahodné šumivé víno z Langenlois!

9. prosince 2025 jde o šumivé kulinářské požitky, protože vinař Willi Bründlmayer z Kamptalu už léta vyvolává v rakouském vinařském světě rozruch. Zejména jeho šumivá vína si nyní vysloužila prvotřídní renomé. Jak uvádí Gault&Millau, Bründlmayer vyrábí vynikající šumivá vína, která nabízejí dokonalou kombinaci ovocnosti a svěžesti.

Jeho Bründlmayer Brut Rosé se vyrábí z odrůd Zweigelt, Svatovavřinecké a Pinot Noir. Tento sekt je nejen výborným doplňkem k různým pokrmům, ale zaujme i svým dobrým skladovacím potenciálem. Přesvědčivý je ale i Bründlmayer Blanc de Noirs Extra Brut 2019, který se skládá ze 100% Pinot Noir. S jemnou, dlouhotrvající pěnou a dostatkem hloubky je skutečným požitkem pro milovníky sektu. Oba šumivá vína jsou vyráběna tradičními metodami, přičemž prioritou je nejvyšší kvalita a respekt k původu.

O vinařství Bründlmayer

Vinařství Bründlmayer, které sídlí v Langenlois a obhospodařuje 90 hektarů vinic, si udělalo jméno i díky rozmanitým terroirům v tomto regionu. Peter Moser, redaktor Falstaff Wine Guide, zdůrazňuje obrovský potenciál tam vyráběných vín. Vinice jsou terasovité, ale ne tak strmé jako ve Wachau nebo Kremstalu. Obzvláště známé jsou lokality ve vesnici Zöbing, včetně Zöbinger Heiligenstein a dalších špičkových lokalit jako Käferberg a Steinmassl.

Region je geologicky ovlivněn řekami Dunaj a Kamp a lesy Waldviertelu, což se odráží v kvalitě a komplexnosti vín. Působivé je také stáří vinné révy: vysoký podíl je starší 50 let. V některých vinicích Heiligenstein jsou dokonce vinné révy z 20. let 20. století.

Ekologické zemědělství a inovativní metody

Pro maximalizaci kvality sází Bründlmayer na ekologické zemědělství, které má certifikaci LACON od roku 2019. Použití tréninkového systému Lyre umožňuje lepší vyzrání hroznů a zároveň snižuje riziko plísně révy vinné. Podle Skurnik provádějí vinaři během sklizně několik selekcí, při kterých se dále zpracovávají jen ty nejlepší hrozny. Při selekci je přísně vyloučena botrytis.

Zajímavým aspektem je přenos chuti prostřednictvím minimální úpravy: některé hrozny se odstopkují a macerují 12 hodin, aby vína získala další rozměry. Celkově je distribuce odrůd révy ve vinařství Bründlmayer různorodá: 33 % Veltlínské zelené, 25 % Ryzlink rýnský, 15 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay a 17 % ostatní odrůdy.

Statistické poznatky o vinohradnictví

Rakouská statistika ukazuje, že pravidelné průzkumy základny vinic poskytují cenné údaje o počtech podniků, velikostních strukturách a odrůdách hroznů v rakouském vinařství. Od roku 2026 bude toto zjišťování začleněno do zjišťování o struktuře zemědělství s cílem poskytnout komplexnější obraz o vinařských činnostech v Rakousku. Tyto údaje jsou důležitou součástí rozvoje a zajištění kvality v domácím vinařství.

Všichni milovníci perlivého požitku mají nyní v rámci soutěže možnost vyhrát balíček Bründlmayer se dvěma lahvemi sektu. Stojí za to se na to podívat!