Hausmair's Gaststätte: En wiensk gästgivare kämpar för tradition och framtid!

Hausmair's Gaststätte: En wiensk gästgivare kämpar för tradition och framtid!

Wiens gastronomi står inför utmanande tider och många traditionella företag kämpar för överlevnad. Ett särskilt slående exempel är "Hausmairs Gaststätte" på Lerchenfelder Straße, där hyresvärden Herbert Hausmair håller igång en sann hjärteaffär. För många wienare är denna plats inte bara en restaurang, utan ett "förlängt vardagsrum", som Hausmair själv beskriver det. Efter konkursen, som utlöstes av ekonomiska krav från en tidigare anställd den 17 oktober 2024, har han upprättat en rekonstruktionsplan och är fortsatt optimistisk om att hans värdshus kan fortsätta att existera. Rapporterade om detta I dag.

Hausmair ser värdshuset som en viktig del av Grätzel, för "den som inte hedrar bonden är inte värd sin mat." Med ett tydligt engagemang för råvarornas regionalitet och kvalitet försöker han trotsa utmaningarna som skapats av coronapandemin, stigande matpriser och ungas minskade lust att gå ut och dricka. Många wienska traditioner, också presenteras av krona, se en permanent nedgång under dessa omständigheter.

En meny av tradition

Menyn på "Hausmair's Gaststätte" är en veritabel hyllning till det wienska köket. Klassiska rätter som schnitzel, gulasch och szegedkål är en integrerad del. De kommande Martinigans från Mostviertel, tillgängliga från den 21 oktober, kommer att vara en höjdpunkt för spelälskare. Priserna är rättvisa och varierar från 7,90 till 19,90 euro, vilket gör restaurangen attraktiv för en bred publik. Särskilda önskemål om vilt och slaktbiprodukter måste dock beställas två dagar i förväg.

Herbert Hausmair njöt av sin tid som operatör av "Hausmair's Gaststätte". Han möter utmaningarna med ett muntert ”Här finns ingen klassarrogans” och övertygelsen om att hyresvärdens och hyresvärdinnans närvaro är avgörande. Även efter utegångsförbud behöver gästerna inte gå utan en kall drink - en annan faktor som talar för den familjära atmosfären i hans restaurang.

En blick in i framtiden

Trots oro över insolvens finns det ljuspunkter i den wienska gastronomin. Hausmair tror stenhårt på framtiden för traditionella pubar, även om tillväxten av snabbmatskedjor och leveranstjänster märks. Hans restaurang lockar besökare från olika samhällsskikt och erbjuder en hemstad mitt i stadens liv och rörelse. Krögaren har en känsla av att mer personliga möten snart kommer tillbaka och middagen i värdshuset blir populär igen.

I en tid då många restauranger, som Grand Hotel och det traditionella kaffehuset Bräunerhof, var tvungna att ansöka om konkurs, förblir "Hausmairs Gaststätte" en symbol för hopp om en vändning. För Herbert Hausmair och hans team är det nu dags att kavla upp ärmarna och gå vidare med rätt koncept. Detta är en utmaning som de tar sig an med passion och engagemang.

"Hausmair's Gaststätte" är inte bara ytterligare ett företag i distriktet, utan en del av livskvalitet för många wienare som bör fortsätta att bevaras. Besök det mysiga värdshuset och upplev wiensk gästfrihet som kommer från hjärtat. Du hittar mer information på kurir.