Hausmair's Gaststätte: Un hangar vienez luptă pentru tradiție și viitor!

Hausmair's Gaststätte: Un hangar vienez luptă pentru tradiție și viitor!

Gastronomia vieneză se confruntă cu vremuri dificile, iar multe afaceri tradiționale luptă pentru supraviețuire. Un exemplu deosebit de izbitor este „Hausmair’s Gaststätte” de pe Lerchenfelder Straße, unde proprietarul Herbert Hausmair menține o adevărată afacere a inimii. Pentru mulți vienezi, acest loc nu este doar un restaurant, ci o „sufragerie extinsă”, așa cum o descrie însuși Hausmair. După faliment, care a fost declanșat de pretenții financiare ale unui fost angajat la 17 octombrie 2024, acesta a întocmit un plan de restructurare și rămâne optimist că hanul său poate continua să existe. Raportat despre asta Astăzi.

Hausmair vede hanul ca pe o parte importantă a Grätzel, deoarece „oricine nu-l onorează pe fermier nu își merită mâncarea”. Cu un angajament clar față de regionalitatea și calitatea ingredientelor, el încearcă să sfideze provocările create de pandemia corona, creșterea prețurilor la alimente și dorința redusă a tinerilor de a ieși și de a bea. Multe tradiții vieneze, prezentate și de coroană, vedeți un declin permanent în aceste circumstanțe.

Un meniu de tradiție

Meniul de la „Hausmair’s Gaststätte” este o adevărată sărbătoare a bucătăriei vieneze. Mâncărurile clasice, cum ar fi șnițelul, gulașul și varza Szeged sunt o parte integrantă. Viitorii Martinigans de la Mostviertel, disponibili din 21 octombrie, vor fi un moment culminant pentru iubitorii de jocuri. Prețurile sunt corecte și variază de la 7,90 la 19,90 euro, ceea ce face ca restaurantul să fie atractiv pentru un public larg. Cu toate acestea, cererile speciale pentru vânat și organe organice trebuie comandate cu două zile înainte.

Herbert Hausmair s-a bucurat de timpul său ca operator al „Hausmair’s Gaststätte”. El face față provocărilor cu un vesel „Aici nu există aroganță de clasă” și convingerea că prezența proprietarului și a proprietarei este crucială. Chiar și după oră, oaspeții nu trebuie să rămână fără o băutură rece - un alt factor care vorbește pentru atmosfera de familie din restaurantul său.

O privire în viitor

În ciuda preocupărilor legate de insolvență, există puncte luminoase în gastronomia vieneză. Hausmair crede ferm în viitorul pub-urilor tradiționale, chiar dacă creșterea lanțurilor de fast-food și a serviciilor de livrare este vizibilă. Restaurantul său atrage vizitatori din diferite medii sociale și oferă un oraș natal în mijlocul agitației orașului. Hangiul are senzația că în curând vor reveni mai multe întâlniri personale și cina la han va fi din nou populară.

Într-o perioadă în care multe restaurante, cum ar fi Grand Hotel și cafeneaua tradițională Bräunerhof, au fost nevoite să dea faliment, „Hausmair’s Gaststätte” rămâne un simbol al speranței unei redresări. Pentru Herbert Hausmair și echipa sa, acum este timpul să-și sufle mânecile și să avanseze cu conceptul potrivit. Aceasta este o provocare pe care o abordează cu pasiune și dăruire.

„Hausmair’s Gaststätte” nu este doar o altă afacere în district, ci o parte a calității vieții pentru mulți vienezi, care ar trebui să fie păstrată în continuare. Vizitați hanul confortabil și experimentați ospitalitatea vieneză care vine din inimă. Puteți găsi mai multe informații la curier.