Gaststätte de Hausmair: Um estalajadeiro vienense luta pela tradição e pelo futuro!

Gaststätte de Hausmair: Um estalajadeiro vienense luta pela tradição e pelo futuro!

A gastronomia vienense enfrenta tempos difíceis e muitas empresas tradicionais lutam pela sobrevivência. Um exemplo particularmente notável é “Hausmair’s Gaststätte” na Lerchenfelder Straße, onde o proprietário Herbert Hausmair mantém um verdadeiro caso de coração em funcionamento. Para muitos vienenses, este lugar não é apenas um restaurante, mas uma “sala de estar ampliada”, como o próprio Hausmair descreve. Após a falência, desencadeada por reclamações financeiras de um ex-funcionário em 17 de outubro de 2024, ele traçou um plano de reestruturação e continua otimista de que sua pousada poderá continuar a existir. Relatado sobre isso Hoje.

Hausmair vê a pousada como uma parte importante do Grätzel, porque “quem não honra o agricultor não vale a sua comida”. Com um claro compromisso com a regionalidade e a qualidade dos ingredientes, tenta desafiar os desafios criados pela pandemia corona, pelo aumento dos preços dos alimentos e pela redução do desejo dos jovens de sair e beber. Muitas tradições vienenses, também apresentadas por coroa, veja um declínio permanente nessas circunstâncias.

Um cardápio de tradição

O menu do “Hausmair’s Gaststätte” é uma verdadeira celebração da culinária vienense. Pratos clássicos como schnitzel, goulash e repolho Szeged são parte integrante. Os próximos Martinigans do Mostviertel, disponíveis a partir de 21 de outubro, serão um destaque para os amantes do jogo. Os preços são justos e variam entre os 7,90 e os 19,90 euros, o que torna o restaurante atrativo para um público vasto. No entanto, os pedidos especiais de caça e miudezas devem ser encomendados com dois dias de antecedência.

Herbert Hausmair aproveitou seu tempo como operador da “Hausmair’s Gaststätte”. Enfrenta os desafios com um alegre “Aqui não há arrogância de classe” e a convicção de que a presença do senhorio e da senhoria é crucial. Mesmo depois do toque de recolher, os hóspedes não precisam ficar sem uma bebida gelada - outro fator que fala do ambiente familiar de seu restaurante.

Um olhar para o futuro

Apesar das preocupações com a insolvência, existem pontos positivos na gastronomia vienense. Hausmair acredita firmemente no futuro dos pubs tradicionais, mesmo que o crescimento das cadeias de fast food e dos serviços de entrega seja perceptível. Seu restaurante atrai visitantes de diferentes estilos de vida e oferece uma cidade natal em meio à agitação da cidade. O estalajadeiro tem a sensação de que em breve os encontros mais pessoais retornarão e o jantar na pousada voltará a ser popular.

Numa altura em que muitos restaurantes, como o Grand Hotel e o tradicional café Bräunerhof, tiveram de declarar falência, o “Hausmair’s Gaststätte” continua a ser um símbolo de esperança de recuperação. Para Herbert Hausmair e sua equipe agora é hora de arregaçar as mangas e avançar com o conceito certo. Este é um desafio que abordam com paixão e dedicação.

“Hausmair’s Gaststätte” não é apenas mais um negócio no distrito, mas um pedaço de qualidade de vida para muitos vienenses que deve continuar a ser preservado. Visite a pousada aconchegante e experimente a hospitalidade vienense que vem do coração. Você pode encontrar mais informações em correio.