Hausmair's Gaststätte: Vīnes krodzinieks cīnās par tradīcijām un nākotni!

Hausmair's Gaststätte: Vīnes krodzinieks cīnās par tradīcijām un nākotni!

Vīnes gastronomija piedzīvo sarežģītus laikus, un daudzi tradicionālie uzņēmumi cīnās par izdzīvošanu. Īpaši spilgts piemērs ir “Hausmair’s Gaststätte” Lerchenfelder Straße, kur saimnieks Herberts Hausmairs uztur patiesu sirdslietu. Daudziem vīniešiem šī vieta nav tikai restorāns, bet gan “pagarināta dzīvojamā istaba”, kā to raksturo pats Hausmairs. Pēc bankrota, ko 2024. gada 17. oktobrī izraisīja bijušā darbinieka finansiālas prasības, viņš ir izstrādājis restrukturizācijas plānu un saglabā optimismu, ka viņa krogs var turpināt pastāvēt. Par to ziņots Šodien.

Hausmair uzskata krodziņu par svarīgu Grätzel sastāvdaļu, jo "ikviens, kurš neciena zemnieku, nav viņa ēdiena vērts". Ar skaidru apņemšanos ievērot sastāvdaļu reģionālumu un kvalitāti, viņš cenšas pārvarēt korona pandēmijas radītos izaicinājumus, pārtikas cenu pieaugumu un jauniešu samazināto vēlmi doties ārā un dzert. Daudzas Vīnes tradīcijas, ko prezentēja arī kronis, redziet pastāvīgu kritumu šādos apstākļos.

Tradīciju ēdienkarte

"Hausmair's Gaststätte" ēdienkarte ir īsts Vīnes virtuves svētki. Klasiskie ēdieni, piemēram, šnicele, gulašs un Szeged kāposti, ir neatņemama sastāvdaļa. Gaidāmie Martinigans no Mostviertel, kas būs pieejami no 21. oktobra, būs spēļu cienītāju uzmanības centrā. Cenas ir godīgas un svārstās no 7,90 līdz 19,90 eiro, kas padara restorānu pievilcīgu plašai auditorijai. Taču īpašie pieprasījumi medījumam un subproduktiem jāpasūta divas dienas iepriekš.

Herberts Hausmairs izbaudīja savu laiku kā “Hausmair’s Gaststätte” operators. Izaicinājumus viņš iztur ar dzīvespriecīgu “Šeit nav šķiras augstprātības” un pārliecību, ka saimnieka un saimnieces klātbūtne ir ļoti svarīga. Pat pēc komandantstundas viesiem nav jāiztiek bez vēsa dzēriena — vēl viens faktors, kas runā par ģimenisko atmosfēru viņa restorānā.

Ieskats nākotnē

Neskatoties uz bažām par maksātnespēju, Vīnes gastronomijā ir spilgti punkti. Hausmair stingri tic tradicionālo krogu nākotnei, pat ja ātrās ēdināšanas ķēžu un piegādes pakalpojumu izaugsme ir manāma. Viņa restorāns piesaista apmeklētājus no dažādām dzīves jomām un piedāvā dzimto pilsētu pilsētas burzmas vidū. Krodziniecei ir sajūta, ka drīzumā atgriezīsies personiskākas tikšanās un vakariņas krodziņā atkal būs populāras.

Laikā, kad daudziem restorāniem, piemēram, viesnīcai Grand Hotel un tradicionālajai kafejnīcai Bräunerhof bija jāpiesakās bankrotam, “Hausmair’s Gaststätte” joprojām ir cerības simbols uz pavērsienu. Herbertam Hausmairam un viņa komandai tagad ir pienācis laiks atrotīt piedurknes un virzīties uz priekšu ar pareizo koncepciju. Šis ir izaicinājums, kam viņi pieiet ar aizrautību un centību.

“Hausmair’s Gaststätte” nav tikai vēl viens uzņēmums šajā rajonā, bet gan daudzu vīniešu dzīves kvalitātes gabals, kas ir jāsaglabā arī turpmāk. Apmeklējiet mājīgo krodziņu un izbaudiet Vīnes viesmīlību, kas nāk no sirds. Plašāku informāciju varat atrast vietnē kurjers.