Gaststätte de Hausmair: ¡un posadero vienés lucha por la tradición y el futuro!

Gaststätte de Hausmair: ¡un posadero vienés lucha por la tradición y el futuro!

La gastronomía vienesa se enfrenta a tiempos difíciles y muchas empresas tradicionales luchan por sobrevivir. Un ejemplo especialmente llamativo es el restaurante "Hausmair's Gaststätte" en la calle Lerchenfelder Straße, donde el propietario Herbert Hausmair mantiene un auténtico asunto del corazón. Para muchos vieneses este lugar no es sólo un restaurante, sino una “amplia sala de estar”, como lo describe el propio Hausmair. Tras la quiebra, provocada por reclamaciones económicas de un antiguo empleado el 17 de octubre de 2024, ha elaborado un plan de reestructuración y se muestra optimista de que su posada pueda seguir existiendo. Informó sobre esto Hoy.

Hausmair considera que la posada es una parte importante de Grätzel, porque "quien no honra al granjero no vale su comida". Con un claro compromiso con la regionalidad y la calidad de los ingredientes, intenta desafiar los desafíos creados por la pandemia del coronavirus, el aumento de los precios de los alimentos y el menor deseo de los jóvenes de salir a beber. Muchas tradiciones vienesas, también presentadas por corona, vemos una caída permanente en estas circunstancias.

Un menú de tradición

El menú del "Hausmair's Gaststätte" es una verdadera celebración de la cocina vienesa. Platos clásicos como el escalope, el gulash y la col de Szeged son una parte integral. Los próximos Martinigans del Mostviertel, disponibles a partir del 21 de octubre, serán lo más destacado para los amantes de los juegos. Los precios son justos y oscilan entre 7,90 y 19,90 euros, lo que hace que el restaurante sea atractivo para un amplio público. Sin embargo, las solicitudes especiales de caza y despojos deberán solicitarse con dos días de antelación.

Herbert Hausmair disfrutó de su etapa como operador de la “Gaststätte de Hausmair”. Afronta los desafíos con un alegre “Aquí no hay arrogancia de clase” y la convicción de que la presencia del propietario y de la casera es crucial. Incluso después del toque de queda, los clientes no tienen por qué quedarse sin una bebida fría, otro factor que habla del ambiente familiar en su restaurante.

Una mirada al futuro

A pesar de las preocupaciones sobre la insolvencia, hay puntos positivos en la gastronomía vienesa. Hausmair cree firmemente en el futuro de los pubs tradicionales, aunque el crecimiento de las cadenas de comida rápida y los servicios de entrega es notable. Su restaurante atrae a visitantes de diferentes ámbitos de la vida y ofrece un hogar en medio del ajetreo y el bullicio de la ciudad. El posadero tiene la sensación de que pronto volverán más encuentros personales y la cena en la posada volverá a ser popular.

En un momento en el que muchos restaurantes, como el Grand Hotel y la tradicional cafetería Bräunerhof, tuvieron que declararse en quiebra, el restaurante Hausmair's Gaststätte sigue siendo un símbolo de esperanza de cambio. Para Herbert Hausmair y su equipo ha llegado el momento de arremangarse y avanzar con el concepto correcto. Este es un desafío que abordan con pasión y dedicación.

La “Gaststätte de Hausmair” no es un negocio más del barrio, sino una parte de la calidad de vida de muchos vieneses que hay que seguir preservando. Visite esta acogedora posada y experimente la hospitalidad vienesa que viene del corazón. Puedes encontrar más información en mensajero.